Монгольский кулинарный привет


Это монгольский шул - крепкий бульон из баранины с бараниной соответственно и свежим луком, который добавляют уже в тарелку. На заднем плане - лепешки-борцоги из пресного теста, обжаренные на курдюке. 
зы: я накануне вернулась оттуда, проехала 2500 км по Гоби, счастлива, как будто повстречала свою первую любовь.
Жаль, не удалось сфтографировать что-то еще из того, что ели. Скажу только, что за 10 дней мы втроем съели 25 кг баранины, которую купили для похода, а сколько выпили монгольского чаю и айрага (кумыса) - не пересчитать:-)
Перед поездкой меня пугали "дикой" кухней, но я-то, родившаяся в Калмыкии, точно знала, что эта кухня - самая вкусная.
Мясо не моют, не снимают пену при варке, чуть не доваривают - считается, так остается больше витаминов и практически не солят еду.
В основном мясо вареное или тушеное, жарят его крайне редко, предпочитая запекать.
Есть овощной шул - мясо, картошка и крупно порезанная капуста и морковь.
Невероятно вкусные буузы - такие, знаете ли, пельмени, только вместо фарша - мелко порезанная баранина.
В Улан-Баторе много китайских и корейских  ресторанов, еда в которых мне понравилась куда больше, чем в их московских аналагах. 
Урюм - топленые пенки из овечьего или козьего молока, сушеный козий творог аруул, архи - молочная водка и просто водка "Черный Чингиз" - это реально лучшая водка в мире:-) Я привезла для друзей пару бутылок этого "Чингиза", так они сказали тоже самое - провти правды не попрешь:-)
И еще - за пределами столицы все намного вкуснее, потому что готовят не для всех, а для себя и вас лично.
Гостеприимство потрясающее - из юрты вас не отпустят без пакета с гостинцами, не накормив и не напоив чаем.