чтобы запечь -- нет.

Я не чищу. Так вкуснее и полезнее.

могу запекать и в кожуре
помыть и запечь, очень вкусненько, особенно если картофан молодой)
иногда чищу, но это как правило, когда вместе с мясом запекаю

надо же.. человек ни разу картошку не ел печеную...
я не чистию, просто очень хорошо отмываю ее щеткой и в духовку..
пробовала чищеную запечать - не так вкусно!))

Мою и вытираю.
Лучше всего и не резать, но не всегда попадается маленькая.

не чищу

ежели молодая картошка - то не чищу.

не чищу. запекаю в кожуре.
противопоказания в 2-х случаях:
1. зеленый, который был слишком долго на солнце
2. старый, собранный летом -осенью, после января в кожуре не запекаю.

Неа.

запеченную нет - мою вытираю, пополам, кусочек сала между и крошку укропа, в фольгу и в духовку..

кста в ресторане картофель обжаренный - это четвертинки с кожурой..

нет конечно, нахрена? Другое дело в суп или там в басму

а вот, кстати, почему в басму чистишь? Если молодая мелкая, то она как раз и не развалится

молодую я вообще никогда не чищу, вот еще глупости:)

Нет. Но и на четвертушки не режу.

Ежели зять картофель в кожуре не ест категорически, какой смысл что-либо ему доказывать :)?

теща до знакомства со мной думала что не любит все овощи вообще и в супе в частности. Как ни странно ей удалось поменять свое мнение. Теперь её кулинарный кругозор существенно шире. Вот кинзу еще пока не смогла преодолеть, но работа продолжаеццо.

с кинзой будет сложнее, чем с овощами ))))
один неверный шаг и упорный многолетний труд - на смарку.
муж только на 11-й год совместной жизни стал ее принимать..правда, пока в микроскопических дозах ))

я знаю. Терпения нам не занимать

Это, мне кажется, несколько разные вещи. Одно дело не есть категорически те или иные продукты, каким-то образом соединенные или куда-то положенные, другое дело - предубежденность к способу их приготовления. Первое еще как-то преодолевается, второе - очень тяжело. Нужно сильно изловчиться, чтобы, допустим, кому-то "скормить" сырое мясо или рыбу или тот же картофель в кожуре:) Допустим, меня до сих пор не смогли убедить хотя бы попробовать окрошку. Не могу преодолеть рвотный рефлекс от одной только мысли, что в квас что-то настругали и вот это что-то нужно вместе с квасом проглотить:)

Вот -вот таких мы и принимаем в нашу клинику на исправление:)

Дохлый номер:)Видимо, придется исхитриться и придумать собственную "окрошку". И придумаю:)

а если наоборот попробовать...
не в квас стругать, а квас добавлять в то, что настругано...не? )))
слушайте, а свекольник у вас тоже рвотный рефлекс вызывает?
*любопытство не порок* )))

Свекольник - нет, не вызывает, если его не делать в смеси с квасом. И гаспачо не вызывает. И чалоп, как ни странно, не вызывает. Может, потому, что в первых двух случаях овощная основа и с этим подсознание соглашается, а во втором - животная (айран)?:) В окрошке меня больше всего почему-то смущает квас. Хотя, помню, в юности мы с приятелями по дурости ставили эксперимент, готовя ферганский вариант плова, добавив в зирвак вместо воды литр водки.

ну вот видите..чалоп же не смущает...
а в квас можно сметаны добавить ))))
и хрена - много )))
тогда вы и не почувствуете, что там квас ))
*да, я вас уговариваю полюбить окрошку*

Давайте-ка лучше поступим так: подберем наиболее сочетаемые с квасом ингредиенты и специи ("химию" кваса нужно детальнее изучить):). В конце-концов, на то они и окрошечные каноны, чтобы их ломать:)

чтобы что-то ломать нужно сначала это что-то построить ))
так что без опробывания канонической окрошки, ломки канонов у вас не выйдет.
а химия кваса..это черняшка.
черный хлеб, который более чем сочетается со ВСЕМИ остальными ингридиентами окрошки ))

Ну уж нет:) Иногда достаточно умозрительных конструкций. Что касается кваса, не думаю, что это черняшка. Так же как вино - далеко уже не виноград:).

здесь наши мнения рсходятся кардинально.
наша дискуссия и так засорила пост акварели.
предлагаю разойтись! * в смысле прекратить оффтопить* )
с уважением.

Согласен. Спасибо за дискуссию. Надеюсь, вы попробуете альтернативную окрошку:)

отчего же не попробовать ))
иначе как я смогу сказать, нравится мне она или нет?
умозрительные заключения вещь весьма обманчивая...

Вино виноградное натуральное закусывать виноградом никогда не пробовали? А квас с черным хлебом - аутентичнее не бывает, если только луку зеленого прибавить и соли.

Да речь вроде шла о том, что квас - это уже не совсем черный хлеб:)

Я понимаю, кулинарную охинею нести. Но ТАКОЕ. Действительно, рвотные рефлексы вызывает.

Сэр, вот вы упорно почему-то на грубость нарываетесь. Причем, неконструктивно нарываетесь. Вас что, опустить ниже унитаза или ткнуть в рвотные массы?

Извини, я

Извини, я кулинарного поноса не несу. И опустить меня ты сможешь сразу после морковкиных заговин. Так что, молодой человек, не нарывайся на поварешку в морду.

Вы, сэр, не несете кулинарный понос, это вас проносит этим самым поносом, причины которого диагностировать несложно. Вас и опускать нет надобности, поскольку вы и без того опущенное по жизни существо. А посему я просто воспользуюсь мудрой пословицей: не трогать дерьмо, дабы оно не воняло. Идите-ка глубоко презираемое мною существо в вечный игнор.

+1
было мне 7 лет. я сначала думала что бабушка режет овощи на салат типа "оливье", обрадовалась даже. думаю, и квас тут мой любимый стоит. пообедаем наславу. а она как давай это всё квасом заливать. кошмар! это ж надо было изобрести такое блюдо "окрошка"...

подсадил приятеля на кинзу посредством бахша. до этого он шарахался от неё, как програмист от калькулятора...

в бахше она, кстати, жрет и не чирикает, "это не то" говорит, это совсем другое, "но с петрушкой было бы лучше"

приятель таперича сам бахш готовит. с киндзой. и не хрюкает.

Дзадзики еще можно подсунуть попробовать...

я вот свежую кинзу не могу тоже
то есть - съесть могу, но ежели в салат покрошат ее - есть не буду

тобе лечидзе надо.

сам лечись от дасборга

+1
в сыром никак, в салат тоже, а вот если термически ее обработать - само то :)
клоповник одним словом :))))

мээ
кинза, имхо, некорректный пример. Кинза может просто не нравиться по вкусу, бо дюже спецефичен.
все равно что объяснять человеку, почему он должен любить чай с бегемотом :)

а предвзятое отношение к картошке в кожуре - это просто тараканы, основанные на закостенелом понятии того, что данный овощ грязен и извалян в земле, а потому нуждается в чистке.

это на ваш взгляд

ну... да :)
Имхо (IMHO) - In My Humble Opinion :)

а на самом деле кинза это нямка, а запеченый в шкуре картофель - бика.

ейный тесть.

на вкус и цвет гусь свинье не товарищ :)

приятель моего мужа, поев супу у меня в гостях, обнаружил, что любит вареный лук и морковку!

да я и не доказываю. На прихоти зятя я вообще внимания не обращаю - он кроме курицы, МПФ и маминого оливье ничего не ест. Кормить его - это траблы моей сестрицы, а не мои. У меня он только плов ест. И семгу слабосоленую

По-моему, кожура - это самое вкусное.

по-моему как раз не.

Уточню - в запеченной картошке.
Но на крайний случай можно уже готовую почистить у себя в тарелке.

не кожура, а сразу под ней - тонкий слой ядовитого солонина :)

Соланин? В молодой картошке?
А баклажаны вы тоже не едите - там ведь тоже он, родимый?

Меня все знакомые считают чокнутой, но я люблю драники из молодой картошки с кожурой делать... Меня мама приохотила -- рассказала, как во время войны жарили драники вообще из картофельной кожуры.
Я попробовала -- и понравилось...
Но делать можно -- только для себя.
Все окружающие категорически отказываются... :-)

запекаю именно в кожуре.

Этих всех "родственничков" надо четвертовать и запечь в собственном соку! :)

тушенка "семья"

не чищу, но режу не на четвертинки, а на половинки :)

Для запекания не чищу и не режу. Смазываю кисточкой тонким слоем оливковым маслом и запекаю.

Уж года три (как такой способ узнал) не чищу (для запекания на противене в духовке). Самое главное отмыть от земли хорошо. Для этого использую щеточку. Возраст (молодая/старая) не играет роли. Режу картошку на пример апельсина - дольками. Далее в большую емкость. Хорошо солю, закидываю много сухих пряностей/трав, поливаю маслом, перемешиваю, вываливаю на противень, предварительно покрытый бумагой для выпечки.

В кожуре, только нерезанную, но это не из-за тараканов, я вообще резанную не запекаю отдельно.

В ресторане ела в кожуре. А дома почему-то всегда чищу.

Не чищу. В боку вырезаю коническое углубление. В него кладу топленое масло, сверху прикрываю крышечкой, сделанной из того, что вырезал.

Аналогично - не чищу, просто мою:) В кожуре самые витамины, к тому же здорово смотрится и вкусно:)

Какой хороший зять - вам же БОЛЬШЕ вкусной картошки досталось :))))
В кожуре целиком - это прекрасно :))

в кожуре полезнее и вкуснее )