Ну просто прелесть какая глупая рецензия! особенно понравилось утверждение ,что "...жирность плова – блюда традиционно калорийной восточной кухни – составляет всего 10%, в то время как наш утренний бутерброд с маслом и сыром – 50-60%" . Итак , наш утренний бутеброд на 60 процентов состоит из жира. Хотя ,кто знает , некоторые масло не мажут , а кусками накладывают.
Хорош также совет , что делать с обожравшимися гражданами - очень аппетитно.
"Мясо , даже второсортное,годное только в фарш "- простите , я такое не ем , видимо , данная похвала по типу-надо ж , в книге написано , как из бяки сделать ннаку -рассчитана на тех ,кто таки ест.
Да здравствуют рецензенты.

ну, а чего вы ожидили, если аффтор рецензии пишет о себе:

"Причем я не люблю кулинарные книги: после их прочтения (вернее, вялого перелистывания) у меня возникает раздражение. Все это, конечно, очень вкусно, но как сложно, как утомительно, как долго! Стоять у плиты, потеть, и еще, того гляди, ничего не выйдет. А если и выйдет, то сожрут за пять минут. И это – радость?!"

был грех покупал книги Оливера за 15 баксов, но даже за Сусура, Келлера и Нобу тратить 30 баксов считаю ненужной роскошью
Но 50 баксов за Ханкишиева?))))
это удел домохозяек олигархов:)))))))))
интересно кто его так усердно пиарит?)))))

К сожалению, из текста не видно, что автор данного поста знает, что книга Сталика - это не просто сборник рецептов, а увлекательнейшее чтение, дающее понятие не только о кухне, а об истории, обычаях, укладе жизни, народах, населяющих Ферганскую долину, об их взаимном влиянии друг на друга, о взаимопроникновении и взаимообогащении различных культур. Кнмга не только кулинарная, она гораздо шире и глубже, она вся пропитана духом тех мест, любовью к той земле, ее людям. Не зря же на мероприятия приходило много выходцев оттуда.

про историю я читаю книги профессиональных историков,
про кухню - профессиональных кулинаров
А вот кто такой г-н Ханкишиев (образование и профессия) спросите у него:)))))))))))))))))

про историю я читаю книги профессиональных историков
про кухню - профессиональных кулинаров
А вот кто такой г-н Ханкишиев (образование и профессия) спросите у него:))

Скажите, Вы пидораз?

а вы кто?

а Вы кто?:))

Я- Создатель. Повторяю свой вопрос. Кто вы?

создавайте

Скажите, Вы пидораз?

Оно того стоит

Справедливости ради замечу, что в тексте говорится о мясе второй категории, но не о мясе второго сорта и это, как ни крути, разные понятия, а эквилибристика с жирностью плова в тексте книги выглядит вполне убедительно.
Что книга Ханкишиева по 50 продаётся лучше Оливера за те же деньги, возможно курьёзный, но факт. Я сама торгую книгами и знаю об этом не понаслышке.
И вопросик к мэд краб. Господин хороший, какую часть тела вам отдавил Сталик, что вы так верещите каждый раз при упоминании его имени?

В данном случае речь идёт о рецензии, которая понравилась мне своей глупостью.
Однако если не дама- журналист -автор шедевра про бутерброд 60% жирности ...
Ну убедите меня , что сорок граммов хлеба (не слишком жирного обычно) плюс пять граммов масла (ну , 80%жира , часто меньше) и десять -сыра ( менее чем 50% жироности для распостранённых сортов сыра типа голландского) дают в сумме 60 % жирности ! Даже если хлеба меньше , а масла и сыра- больше, в подобную жирность верится с трудом. Ну если вы готовы принимать на веру любую глупость ,лишь бы это исходило от гуров...мои соболезнования .
Мясо ,которое не годится никуда , "кроме фарша" , в пищу не пригодно. Это мясо для собачек.
Рецепт по спасению переевших вызывает два предположения -либо блюдо не слишком годится в пищу , либо гости из разряда тех ,кому и корытце сойдёт ,чтобы почавкать.

В книге идёт речь о жирности бутербродов из равных по весу кусочков хлеба и колбасы, сыра и сыра с маслом. Я соглашусь с автором, что большинство россиян не отмеряют колбаску пятиграммовыми кусочками.20-30% жирности автор приписывает первым двум, 50-60% последнему.
Говядина с ног лучше всего годится для тушения или в фарш. Может, некоторые и позволяют себе фарш из вырезки или филе, но я сомневаюсь в их кулинарных способностях.
Вы так и не ответили на мой последний вопрос, а я так ждала! :-)

ответ был, вы его просто не прочитали. Он в первой строчке.

и, кстати, вас подло обманули, сказав, что говядна с ног лучше всего годится в фарш. Это одно из самых спорных утверждений которые я когда-либо слышал.

Согласен,на все 100!За такое:"Говядина с ног лучше всего годится .... в фарш",надо виртуально убивать :-))))

А куда идет говядина с рук?

А почему бы автору не посчитать жирность такого жуткого бутерброда из сыра с маслом? Даже только с маслом при жирности масла в 80% и даже при равном весе масла и хлеба ( простите , так не бывает, но допустим) -никак не выходит больше сорока с небольшим ( с учётом хлеба) процентов жира.
Жирность сыра обычно в районе 45 % и ниже , так что даже при раскладе хлеб-масло -сыр в равных пропорциях никак не получится 60% жирности.

получится, 38% жирности,eсли это не "изврашенный" бутерброд :-))))