хороший паштет. Но вот убей бог, вреда организму не вижу. Или это из-за печенки в молоке - типа не кошер?

Это я заранее... предупредительно, так сказать... :)))
Кому-то печень в молоке, кому-то слишком много сала...
В аглицких cookery book'ах я, кстати, встречала вариации с бОльшим количеством сала... или с предложением (в стиле Молоховец) использовать "оставшийся от предыдущего обеда ростбиф" вместо сырой говядины....

А паштет, правда, очень вкусный. :)
Даже если не выдерживать так долго, хотя выдерживание, и правда, отражается в положительном плане...

я знаю:)

грибы специально указанные нейтральные?

какие из благородных тут наиболее уместны?:)

Я туда кладу белые. Аромат и вкус получаются соответственно...
Но я вообще шампиньоны предпочитаю сырыми.
А от всяких подберезовиков, я полагаю, пострадает колёр паштета. С белыми паштет получается еще и красивым.

спасибо:)

Неоднократно закусываем. Вот только в моем рецепте мадера, а чеснока совсем нет. Грибы указаны отчётливо - порсини (белые то бишь).

Мне стало интересно, а что получится, если налить туда, скажем, домашнего яблочного вина? Оно ароматно весьма....

А филе говядины - где ? Тоже провернуть ?

Ну, разумеется!
Заметив позже, что забыла упомянуть его в перечислении мясных продуктов в мясорубку, я подумала, что оно само собой разумеется, и редактировать не стала уже. :)

Из соображений высшей справедливости требую переименовать это из паштета в террин.

паштет просто еще должен быть в тесте запеченным, от сюда само его название:)

А замазки всякие - это вообще не паштеты:)