Дык, из говядины, свинины, баранины, утки, кролика, индейки и т.д. В чем пробема? С печенью тоже неплохо :)

проблема, чтобы найти новое сочетание...
Обычные варианты я уже пробовал:))))

Сделайте необычное :) Например, терин (говяжий фарш+кур. печень, индейка+фисташки+зелень, курица+креветки). Отрезаете по кусочку и заворачиваете в блин и вперед

обычное делайте. с луком (и побольше).
а вообще-то и правда - в жаруууууууу..........

Печень?

И что предлагается с ней сделать?:)

Лук, морковь потушить, добавить туда печень, потушить ещё. Измельчить в паштет и начинить этим блины :)

с печенью предлагается:
прожужжать её сырую, добавить такого же лука. муки (не ем я её сейчас на диете, но тут деваться некуда...), яйцо.
из этого всего жарим блинчики.
Прослаиваем (*одела каску, ушла под стол*) майонезом с прожужжаным луком.
майонез (магазинный), наверняка, можно чем-то заменить - надо думать.
и такой "тортик" слоёный ставим в холодильник.
по мере надобности достаём, режем, едим.
холодный - хорошо ;)

Каску можно надеть)))

я тут ночью наврала :)
маонезом, конечно же, не с сырым прожужжаным луком, а с порезанным и пожаренным.

Из печени очень позитивная начинка получается. Из мяса (но, по-моему, лучше не из говядины, потому что она всё-таки суховата).

А как именно?:)

Моя мама жарила печень и на отдельной сковородке обжаривала лук и морковку, потом всё вместе проворачивала через мясорубку с небольшим количеством сливочного масла. Точнее не вспомню, потому что дело было давно, а сам я ленюсь начинки к блинчикам готовить. Предпочитаю есть их со сметаной или с селёдкой.

Грыбы :-).

И колес еще туда, ага?:)

Моя любимая начинка из детства, бабушкина, естественно. Не мясная, но жутко сытная. Много крутых яиц нарезать кубиками (чуть крупнее, чем яйцерезкой, а можно и ей самой). Щедро посолить и залить горячим растопленным сливочным маслом. Пару ложек на блин, завернуть и запастись салфетками, ибо масло конкретно течет по рукам.

Спасибо!!!:)

Свежего зелененького. Красота!

Еще вкусно блины промазывать замазкой сделанной из пережужженых творожка или крем-чиза, брынзы и помидора. На вид получается такая розоватая масса, слабо напоминающая креветочное масло времен застоя. А на вкус - просто объеденье. Пропорции брынзы к творогу особой нет, все на вкус и глаз, но где-то 1 к 2м как минимум. И один, одинешенек небольшой помидорчик.

Селедка - лучшее, что можно придумать к блинам!

И к водочке:)

Фарш обычно "разбавляют" рисом, а мне нравится с мелко порезанной картошкой.

ага. Возьму на вооружение:) Спасибо:)

Фета со шпинатом, зеленью и сушеными помидорами,
грибы с луком

Спасибо:)

Мне очень нравятся две овощные начинки для блинов: картофельно-грибная и баклажанно-сырная.

С первой всё просто: картофельное пюре перемешивается с обжаренными луком и шампиньонами. Мне нравится, когда и лук и шампиньоны нарезаны кубиками и обжарены до золотистости в сливочном масле, но мне кажется что и другие варианты (более крупной нарезки грибов или обжарки в оливковом масле, например) будут вкусными. В пюре хорошо добавить молотые душистый перец и мускатный орех. С такой начинкой можно навертеть блинов заранее и потом только разогревать на сковороде.

Вторую начинку важно приготовить как можно менее «мокрой», но при этом сочной. В состав входят нарезанные кубиками репчатый лук, баклажан, сладкий перец, и сыр типа сулугуни. Травы и специи по вкусу. Баклажан должен быть очищен от кожицы и мякоти с семенами. Лук очень медленно томится на слабом огне в сливочном масле до мягкости. Баклажанные и перечные кубики (чуть менее 1 см) быстро обжариваются в оливковом масле по-отдельности и затем смешиваются с луком. Желаемые специи и травы добавляются во время обжарки овощей. В остывшую смесь нарезается кубиками сыр. Начинка готовится заранее и хранится отдельно, укладывается в блинчики непосредственно перед разогревом/подачей на стол. Во время разогрева сыр плавится и частично «связывает» овощи.

И с первой и со второй начинкой хороши вариации сметанного соуса, чаще всего я делаю со свежим укропом и чесноком.

Спасибо, попробую обязательно оба варианта!!!:)))

Классическое по составу, но плотное картофельное пюре с мелко-мелко покрошенным свежепосоленным огурчикм + немного укропа
Rybophila

Мелкопорезанная отварная курятина, смешанная с жареным луком и зеленью.

сырой фарш, лук, сыр, копченого чего чутка, специи. завернуть и поджарить.

СЫРОЙ фарш в готовые блинчики?

угу, очень сочно и если не переборщить с количеством фарша, быстро запекается/зажаривается. когда-то вычитала у Солоха, рекомендую :)

откровение, чесслово. спасибо

смущенно шаркая ножкой: пожалуйста, приходите еще :))

я делаю аналогично второй начинке lyudavitaya, но не с баклажаном, а с помидором. причем буквально притушиваю. сок сливаю. тоже довольно интересно :)
еще очень здорово смешать тертый сыр со специями, насыпать на половину блина, свернуть пополам и еще пополам. или просто завернуть толстый кусочек сыра в блинчик. сыр или мягкий, с насыщенным вкусом, или наоборот, что-нибудь вроде адыгейского, и зелени к нему еще.

моя мама обжаривает курицу с грибами и луком. Все это заворачивает в блинчики и сверху сметанку. Вкус умопомрачительный!

Горячий картофель растолочь, добавить сливочное масло, мелко резанный укроп и любой соленый сыр.

уодной моей знакомой фирменное - блинчики с креветками, креветки делает в сливочном соусе

Мои любимые начинки - это зеленый лук с яйцами :-), яйца всмятку измельченные и селедочное масло. ням-ням

Усем большое спасибо, было безумно вкусно:)

Моя любимая закуска: селедка, порезанная мелкими кусочками со сметаной. Приправы, типа чеснока и пр. на Ваше усмотрение.

Еще можно творог с давленным чесноком и мелкорезанным укропом. До нужной консистенции доводится или недоводится сметаной.