Я без мата, но...

Это ж тогда не горячий шоколад, это так, шоколадный напиток или какао...

Это и была моя аргументация, а оппонент настаивает на том, чтобы использовать все те же ингридиенты, что в шоколаде, не растапливая готовую плитку. И получить его горячим и жидким.

То есть, я правильно помниаю, используется не какао-порошок. а строгий эквивалент состава хорошей шоколадной плитки? Тогда смысл?

А если именно какао-порошок - так не шоколад это, не шоколад.

Смысл предполагался сделать его диетическим, т.е. контролировать количество масла и жиров. Как для меня лично, то мне и без шоколада вообще хорошо.:)

Ну что вам сказать.

Берем пачку какао.
Читаем рецепт.
Молоко и воду заменяем сливками.
И усе.

Или - делаем то, что Лора, простигосссподи, Буш именует шоколадом - http://www.whitehouse.gov/holiday/recip e.html

для этого вполне достаточно делать горячий шоколад из горького 80% шоколада, а то и из 99%. а вы что, его из молочного делать собирались?

оппоненту можно попробовать объянить, что растопить плитку шоколада в молоке значительно проще, чем мастурбировать с начальными ингридиентами.

Девушки, давайте лучше попробуем сварганить густое жирное какао, где-то напоминающее горячий шоколад? Чтобы и волки сыти, и овцы целы...

А у вас можно купить какао-бобы и како-масло?

Можно, я думаю. Порошок какао и масло какао - точно можно.

"если шоколад состоит из какао, сахара, масла, сливок и т.д., то зачем брать готовый шоколад и заниматься с ним мастурбациями, когда можно сделать горячий жидкий из того же какао, масла, сливок, сахара, и т.д.?"

------------
А не проще ли ткнуть носом в реальный состав шоколада, а не в тот что существует в его воображении? Какао в составе шоколада - какао-ликер, а порошок какао его не заменит. И добавлять туда масло какао (даже если вы его найдете в продаже) -не решит проблемы ибо при переработке вкус меняется.

Если же человек готов начать из какао-бобов - то всего лишь 300 лет и секрет швейцарского шоколада будет у него в кармане.
Или мексиканский шоколад делать из тертых какао-бобов, но вкус будет не такой же как у горячего шоколада из растопленного шоколада.

Калории же контролировать за счет использования молока, а не сливок в горячем шоколаде и уменьшая размер порции.

Что такое какао-ликер?
Состав шоколада, три основных компонента: масло какао, какао тертое (т.е. порошок), сахар.
Rybophila

"какао тертое (т.е. порошок)"

Какое тертое не есть порошок. Какао тертое - молотое ядро какао бобов, шоколадный ликер. Для получения какао-порошка нужно удалить оттуда масло какао. Вот вам пример рядового шоколада

http://www.sweetintouch.com/catalog/lind t_-_excellence_noir_85__cacao__100g__497 0838.htm

Lindt Excellence Noir 85% cocoa:
Ingredients: cocoa mass, arome natural, vanille

- порошка какао - cocoa powder - там не наблюдается и близко, а имеюшаяся там cocoa mass=шоколадный ликер (chocolate liquor) - от порошка какао принципиально отличаются.

И лецитин.
А молоко, тем паче сливки -- далеко не обязательны, ага :-)

"...Если же человек готов начать из какао-бобов - то всего лишь 300 лет и секрет швейцарского шоколада будет у него в кармане..."
Вы ещё про тайный рецепт пепси-колы раскажите :)

Пробовала я когда-то из исходных ингредиентов. Ерунда получается, очень густое (или не очень густое, если положить меньше какао-порошка), но какао, а не шоколад. Более или менее сладкое, но какао, а не шоколад. Теперь делаю из больших плиток, предназначенных для приготовления шоколадной глазури, или из так называемых шоколадных чипсов и, на мой взгляд, плитки лучше.

Шоколадные чипсы - chocolate chips - делаются специально дабы сохраняли свою форму и не плавились так быстро как обычный шоколад - там где сохранение формы важно (печеьне с шоколадными чипсами). Поэтому использовать их для растапливания бессмысленно - вкус и текстура будет изначально хуже чем у обычного шоколада (хоть и не особо заметно, но все же).

Только не путать chocolate chips с chocolate callets(которые равноценны обычному шоколаду и удобнее в использовании)

всё это фигня - спорить о том - что шоколад, а что не шоколад. я например с детства делаю себе шоколадный напиток таким образом: растапливаю в сковородке сливочное масло - пол-пачки наверное, сыплю туда сахар(пропорции на любителя-я люблю горько, где-то столовую ложку, может меньше), хорошенечко размешиваю, добавляю какао-порошок (две столовые ложки, можно больше), опять размешиваю, что бы была однородная масса, а то какао-порошок норовит комковаться, затем молоко. столько, сколько надо, исхходя из густоты и цвета. главное - постоянно мешать. пропорции после первого приготовления свои установите - по сладости, густоте и цвету. все это максимум 10 минут занимает. шоколад - не шоколад - меня это мало волнует, а гемороиться по поводу какао-масла, и тп. компонентов не надо. на вкус - как ратопленая плитка шоколада.

Вот это и попробую. Только "полпачки" это сколько? Я не помню, какая была пачка в СССР, а тут они такими длинными стандартными шпалами идут...

Пачка масла советская ежели память мне не изменяет - то ли 200 то ли 250 грамм была то бишь - 1400-1800 калорий, полпачки, соответственно, 700-900. Сахар опять же щедро насыпаемый при при подсчете калорийности учесть придется.

Из натурального шоколада, однако, куда менее калорийный напиток получится (чего собственно и желали добиться?) - да и вкус получше чем у вышеописанного эрзаца будет.

250 грамм

Знаете, тут даже спорить как-то странно...они же разные на вкус-какао и шоколад..чтобы там ни было написано на коробочках и пачечках, я вот шоколад люблю (и все планируб приготовить :)),а какао -нет, до тошноты, и мне про сходные ингридиенты можно хоть в крик рассказывать-вкусным оно не станет...густое како-ни разу не шоколад,хоть на сливках,хоть на бруньках...:)

знаете мы как-то готовили горячий шоколад из книги о вкусной и здоровой пище кажется (точно старая, большая и толстая)- ИМХО без собственно шоколада - напиток получился необыкновенный, хотя какао я вообщем-то не люблю и не пью, а главное мы после него заснули в момент- как выключил кто
Но рецепт я конечно не помню :)

Взять какао-бобы натуральные. Поджарить, почистить, истолочь в ступке. Залить получившуюся маслянистую массу кипятком, размешать. Чили перец - по вкусу. Без сахара.

Если из плитки делать густой шоколад, то растопить на водяной бане плитку, добавить сливки, в конце вмешать взбитый желток (не кипятить после этого, ессно, и мешать на водяной бане все время, пока желаемаю густота не будет достигнута).

я делала из какао-бобов - то же самое какао получается, только более жирное

+1
он такой и должен быть.

Если густой, как в кафе - то из плитки и с желтком.

ну да
но такой неинтересно как-то
просто в моих руках совершенно случайно оказались несколько какао-бобов))

вообще-то, чтобы приготовить шоколад из исходного сырья, его подвергают довольно таки длительному и жесткому процессу конширования, т.е исходное сырье перетирается валами и ножами при высокой температуре не менее 8 часов. Сможете ли Вы воиспроизвести это дома? Не думаю.
Так что не мучайтесь дурью (или кто там у вас хочет это сделать?) и купите плитку готового, а далее уже дерзайте

Ребятки, за что я вас люблю, так это за вашу отзывчивость!!!
Чрезвычайно тронута тем, что столько хорошего народу откликнулось.
Пишите еще, если возникнут идеи!