Ну вот некоторые свою душу вкладывают в пельмени, а марокканские бабушки в кус-кус.
В том числе, это процесс долгого и нужного общения, весь долгий жаркий июльский день можно просидеть в Нахлаоте и руками кус-кус перетирать, дедушка будет арак сосать, сыночек за углом торговать маслинами, а бабушка вот кус-кус...

Знаешь, в журнале есть много разных рубрик - типа "Тема номера" или "Большое меню", или "Выбор" или "Под соусом". Кажная из них имеет отличный от других формат и, соответственно, объем. Вот эта - "Новый вкус". Представляет собой колонку в 1/3 разворота, или даже еще Уже, объем - около 2.500 знаков. При том, что вот "Тема номера" - это тысяч 10 + 5-6 рецептов да всякие вещи типа "кстати". Разницу чувствуешь? Вот в эти 2500 знаков азарт не влезает. Т.е. я могу с азартом написать, но его отрежут, весь этот мой литературно-гастрономический азарт, под самый корень, и прижгут угольком - потому как места нету. Или азарт, или факты. Так что...

А кус-кус. Не знаю, мне нравится. Но они и сами-то практически не катают его. Покупают уже готовый (но не инстант) , и дальше - в кускусьер его. Причем, до того, как в последние годы большинство перешло на готовый, все зажиточные люди нанимали девушек и женщин из каких-то северофариканских племен, у них особые навыки по катанию этого кускуса, а сами не катали...