В продолжение темы суп-пюре

В общем как и подозревалось - загуститель крахмал. Правда конечно за заливание собственно крахмала надо отрывать голову по-самые яйца,.
Крахмал в суп попадает вместе со следующим:

бобовые
картофель (и другие овощи)
хлебный мякиш
мука (самый стремный вариант - на грани фола)

Даже в моркови содержиться достаточно крахмала что бы загустить суп - вот вам и морковно-апельсиновая субстания - однако морковка все ж груба немного - посему надо добавлять сливок (чуть-чуть)