Вчера подсмотрел на Iron Chef шикарный способ подачи супа
Делается картофельное пюре, которое, позднее, выкладывается по средине суповой тарелки. Вокруг наливается суп, скорее всего, не суп, а что-то типа консомэ с приправами. Очень мне эта идея понравилась. Надо будет попробовать. И, скореее всего, не консомэ, лень тратить время.