Птица Говорун ([info]imenet) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2004-04-30 14:26:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Жарение, Мясо, Мясо/Говядина/Телятина, Обсуждения, Технология, Яйца

Уважаемый [info]vreditel, а не знаете ли вы, откуда пошла такая фича, что на бифштекс стали класть кусок яичницы-глазуньи?



(14 комментариев) - ()


[info]vreditel
2004-04-30 02:02 pm (local) (ссылка) Отслеживать
Вы знаете, я специально этим вопросом не задавался, но однажды, еще на заре моего кулинарного образования я перевел в каком то буржуйском журнале типа Play boy вот такой рецепт: Взять кусок вырезки толщиной в большой палец, осушить, и поджарить на сливочном масле в течение 2мин, затем перевернуть, вылить сверху яйцо, посолить желток,накрыть крышкой и готовить пока белок не коагулируется.

Я сделал и, кажется, впервые тогда в эти советские тушоночные времена ел мясо с кровью, как "У них". Яйцо при этом, практически не мешается и выступает таким нормальным гарниром. И при таком раскладе, мне кажется все не так плохо.

Но я так понимаю вы говорите немного не о том, а о том, что готовую яичницу укладывают поверх готового мяса, причем и то и другое зажарено до состояния подошвы. Увы. Видал и я такое. Ну, что хочется сказать... Утилизатор живет и побеждает...

(14 комментариев) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]