Что думаеты вы по этому поводу?
"Однако, у меня имеются некоторые сомнения относительно тройной ухи. Дело в том, что первую закладку делают для выварки бульона из мелочи и поэтому рыбу закладывают в холодную воду. Вторая закладка в тройной ухе, по-идее, тоже предназначена для усугубления концентрации бульона. Hо она уже будет закладыватся в горячую воду от первой закладки, белки в мясе рыбы свернутся и никакого усугубления получено не будет. Вторая закладка окажется холостой и по-делу никому не нужна. По-видимому, перед второй закладкой в тройную уху нужно охлаждать варево как минимум до 40 гр. Hо я не слышала, чтобы кто-нибудь из серьезных кулинаров этим занимался." Виртуал О.Н.

Если не брать в расчет то, что реальный процесс не является идеальным, в этих словах есть некоторый смысл. Вопрос - насколько заметна будет разница?