я так подозреваю, что мож название и варварское, но рис, завернутый в маринованные виноградные листья, таки японцы кушают:)

Вчерашний?

я не знаток японской кухни, врать не буду. но осквернение божественных листьев долмы слипшимся рисом меня озадачило. всегда считала, что качественный, правильно сваренный рис- первостатейная составляющая качественных суши.

разумеется: "листья долмы", это маринованные виноградные листья. моя стойкая ассоциация.

а, ну несвежесть риса тут даже не обсуждается.

поехали дальше. т.е. заменить водоросли на виноградные листья вполне нормально?

каюсь, на уровне подсознания была у меня такая мысль, но что-то останавливало от экспериментов.

да нету замены. Едят, как оказалось, японцы маринованные виноградные листья. Я сама не знала, пока Китя-Карлсон не просветил. А выяснилось это так: у него на картинке листья были очень похожи на кунжутные (в корее их солят по-разному), я переспросила - не путает ли он, называя их виноградными. Оказалось, нет.
В корее в кунжутные листья заворачивание происходит таким образом: просто поверх риса кладут листик, захватывают сколько нужно риса, чтобы листик обволакивал и отправляют в рот сразу. У Кити же была выложена картинка, где в листик аккуратно маленьким колобком был завернут шарик риса.
я еще раз повторюсь - девушка на свой вкус названиями пожонглировала, но по сути ничего нового не изобрела. Разве что со второй свежестью перестаралась:)

как вчерась выразился комрад apazhe языком падонкаф, по другому, правда поводу: креатиф - ацтой, тема суши - не расКрыта. То есть некий дулизьм: с одной стороны идея неисчерпаемости компонентов для суши и вечного поеска - это пять с плюсом, а исполнение задуманного (вчерашний рис противный и склизкий) на 2 с двумя минусами. Опять таки кулинарной культур-мультур не хватило. И вот тока не надо, не надо мне рассказывать, что самые изначальные суши это рис ферментированный годовой выдержки и все такое сам знаю. Но вчерашний рис - это не об этом.

ты про соус к цыпленку табака не ответил еще - колись!

так а чо? вроде ж ясно все? Упаривай бульон - та и будет щастье. Или че, сомнения какие?

ну может крибле крабле бумс какие-нибудь еще....

не

не знаю, что подразумевал Вредитель, но по-моему рис, это продукт первой и единственной свежести.

Нет, я не вредитель, просто подумала, что объяснять шутку, которую не поняли - последнее дело.
А рис вполне может быть сварен вечером. Некоторые на работу ходят и обед с собой носят, ага.

Ребят, изикукс - это не академия - это тусовка достаточно глумливых людей не делающих из еды культа по заветам О. Бендера. Формат такой.

Майк, ты объясняешь... ;)

тогда понятно. у меня понятия "еда" и "глумление" в одном флаконе плохо уживаются:-)

Цитата: "я так люблю острое, что иногда по утрам даже какать боюсь" ©
Это еда или глумление? ;)))

А вот: "Официант, мне чего-нибудь поострее!"
"Кинжал устраивает?" - это да. Про еду.

хе-хе, анекдоты и глумление над живыми продуктами, это не муж и жена, это четыре разных человека:-)

Это не анекдот. Вы наверное просто острое не так любите...

примерно так приятель мне описывал тайскую кухнню. "острое, это не тогда, когда рот горит. острое, это когда утром посрать боишься - не знаешь, осталась ли у тебя слизистая".

восприняла как качественную хохму.

Приятель - понимает! ;)))))))

суши, как известно, это блюдо из риса, а совсем не из сырой рыбы. то есть, рис - это самое главное. и если рис вчерашний, то суши можно просто выбрасывать на помойку.

Ну, кому суши, а кому и сушами. Так - в рецепте ;)