да да..надо жрать баклажаны

испечь или отварить..килограм или больше..
я варь..печь дольше и они суше..
потом выскрести их горячими из шкурки..но только деревянной лопаточкой!
и в миксер..тоже с пластмассовой лопастью-мешалкой..
и взбить-размешать..
хорошо проваренные-испеченный..превращаются сразу в пюре без всяких комков-волокон
..туда соль..сахар..чеснок.. перец лимонный сок..по вкусу..помидору без кожицы( я кладу много помидор)
мелко порубленный лук ( я его вообще не кладу)
все..по вкусу..надо пробовать..кому как..
и потом ..тонкой струйкой..или по каплям..оливковое масло..
в это время все взбиваетяс..мешается..
столько чтобы оно не отсекалось..
а получилась пышная взбитая масса
..
охладить..и в холодильник на несколько часов..или даже на ночь..
и пожалуйста..
оливок туда нарезать..или так..
и уж с чем выдумаете..
даже с хлебом просто..