"Дискуссия" о мидиях
Должен поблагодарить Васю за доставленное удовольствие, а равно и за то, что он заставил меня взять книгу, в которой был дан тот самый рецепт, который вызвал у нашего нового друга столь живую реакцию, и заново прочитать, что там написано по поводу мидий а ля маринье (или мариньер, как нам тут популярно объяснили). Должен признать - я был не прав.

Убедило меня в этом многое что.
Методы убеждения и общий стиль общения: "Я вас, Дима, при всей пастве завтра еще разок удовлетворю."
Неопровержимость аргументов: "А ХУЛИ БЫЛО ПИЗДЕТЬ?"
Умение вовлечь в разговор девушек: "Сама дура."
Способность видеть прошлое (и возможно и будущее): "[мидии] разок на отдыхе в Хорватии понюхал"
Знание профессиональных секретных техник общепита: "добавка 2 столовых ложек нейтрального по вкусу кукурузного крахмала ... замечательным образом отражается на консистенции и стабильности конечного продукта [аджики]."

Ну и многое другое.

Вася, держите пять - я открыл книгу и увидел, что я и в самом деле не прав. Тут я должен пояснить, всем тем, кто в руках "Хорошую кухню" не держал и не читал, что книга состоит из двух частей - технической, где подробнейшим образом проиллюстрированы всякие универсальные приемы и методы работы с продуктом, и рецептурной, где собраны рецепты из различных книг, которые показались заслуживающими доверия команде редакторов во главе с Ричардом Олни - Richard Olney, надеюсь всем теперь понятен смыл выражения "дать рецепт"? И увидел я, что не 2 килограмма фигурируют в рецепте. Позорнейшим образом для себя я выяснил, что их там 4. Четрые килограмма. На 8 порций. Остальные ингредиенты увеличены соответственно (я вспомнил, почему у меня все сократилось в два раза, но это не приницпиально, правда?). И метод приготовления там такой же паскудно-ламерский, как и в моем вольном изложении:

"Положите мидии в кастрюлю вместе с луком, луком шалотом, петрушкой, перцем, 100 г сливочного масла и белым вином. Накройте крышкой и варите мидии на сильном огне несколько минут, встряхивая кастрюлю, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Когда все мидии раскроются, переложите их на подогретое сервировочное блюдо и поставьте в теплое место".

После того, как Вася так убедительно поставил меня на место, показав мне и всей моей пастве вместо со всеми кликушествующими истеричными дамочками и какающими птичками, которые Васе "не дают", могу уныло и смеренно только посоветовать занудной (по ее собственному определению) Химере по всем дальнейшим вопросам, связанным с глубинным смыслом всех действий по приготовлению Moules a la Mariniere обращаться к авторам книги, откуда был взят рецепт в "Хорошую Кухню". После того, как мне объяснили, как надо себя по-мужски вести, и, находясь в состоянии глубокой подавленности, я не могу брать на себя отвественность что-то за них додумывать - я нынче в тоске и печали, вдруг что-то опять сморожу на потехе всей мишпухе. Книга-оригинал называется "Cuisine Francaise". Автор - или издатель, не знаю, как правильно - Academie Culinaire De France.

* переходя на подхалимский тон *
Вась, а можно я одну идею подкину, а? Почти за просто так? После того, как вы столь убедительно надавали фрунцузишкам по соплям (используя меня в качестве медиума), я думаю, что хорошим продолжением постановки их на место будет написание им письма, в котором будет так же убедительно (см. выше) объяснятся, как надо правильно готовить. Не только мидий - "судя по рецепту мидии в их творческой карьере всплывали раза три - разок по телевизору углядели, разок - в супере парижском - мороженные, и, наконец, разок на отдыхе понюхали" - но и вообще всего остального. А после того, как пристыженные лягушатники пришлют покаянное письмо, с предложением вам немедленно пойти поучить нерадивых студиозусов в знаменитой школе Le Condome Blue, стоит окончательно их унизить и показать, кто знает как ПРАВИЛЬНО готовить, и для этого, мне кажется, что вам стоит приехать во Францию и помочится на могилу старика Эскофье, говорят, что французишки его очень уважают - деревенщина, правда? Ну и что что он вам мало знаком, мало ли у них там Эскофэ-Нескафе? А? Как идейка?