Запечь как буженину или банально выварить в луковых перьях.

я бы размораживала целиком, потом пожарила на сегодня, а на завтра порезала замариновала в горчице. за ночь они промаринуются и станут офигительными. завтра горчицу бы сняла ножом и обжарила как обычно.

(задумалась)

(ушла доставать замороженные отбивные из морозилки)

:)

Если мы под словом "эскалоп" понимаем одно и тоже, то переложить его из морозилки в холодильник и там потихоньку за часов 12 разморозить. Потом, таки весь пережарить ( не в смысле подметку из него сделать, а совсем наоборот пожарить как полагается на сильном огне довольно быстро) Выдать кому сколько полгается, остальное охладить и употребить в холодном виде в виде бутербродов и салатов.

Это ужин. В запасе 3 часа.

Смешиваете подсолнечное масло с набором ваших любимых специй, густо обмазываете мясо, шпигуете чесноком, заворичиваете в фольгу и в духовку часа на 2. В холодном виде можно класть на бутерброд.

Вот оно!
Его и исполню.

варварство, конечно, но быстрее ничего не придумаешь, пожалуй

Мне семейство кормить надо. И работать. У меня нет времени на изыски.

Дело вовсе не в изысках. И не в недостатке времени. Догадываясь, что у вас будет на ужин, надо было утром потратить ровно 10 секунд на очень простое действие. Переложить эскалоп из морозилки в холодильник. И не пришлось бы высушивать хорошие эскалопы совершенно неподходящим к этому случаю запеканием.

Утром меня не было дома

А так ли уж обязательно сегодня, в таком случае есть эти эскалопы? Что, последний шанс? Отварите картохи с подсолнечным маслом, луком и соленым огурцом это вполне самодостаточное блюда. А эскалопы, таки, поставьте размораживаться. Дело говорю.

Обязательно.
Эскалопы Уже в микроволновке, а завтра Уже запланировано - готовить будет некогда.

бедняга

да, и кажется только сейчас вспомнила, что эскалопы будут первой едой за два дня :)

ужус

если еще не поздно;)
когда я таким образом делала мясо, то обмазывала смесью сметаны и майонеза 50/50, со всякими приправами. Ну и чеснок, конечно. Майонез со сметаной сочность давали, вкусно было:)
правда, не эскалоп, а что-то другое. Но тоже в фольге запекала.

вы ж хотели еще и картошку?
вот туда, в фольгу к мясу картошку чищену-резану положите. будет вам щастье:-)

В фольгу к мясу картошку - затруднительно
оно же кусками..
думаю лучше на отдельном блюде
подварю и запеку

не вижу затруднений.
справа положим куски мяса, слева куски картошки
фтё.

тык ты ж гришь в фольгу...
так, стоп... фольгой что - все оборачивать, или каждый кус по отдельности?

лист фольги лОжиш на противень. справа кусками кладешь все мясо, слева кусками всю картошку. ну там соль-перец-специи-фигеции.
сверху лист фольги и ГЕРМЕТИЧНО (это ключевое слово) защипываешь края фольги.
все
в духовку.


вроде так.
если чо не так, трщ Вредитель, скажите,да.
я вам верю.

ну фигли канеш, нам ведь выбору не оставили... Тока мясо всеж предлагаю слева. Свинина как никак.

запеките.

Представила процесс шпигования эскалопов:-), с последующим запеканием в фольге:-))

Зачем дурку валять? Оттаять, обсушить промокашкой, быстро обжарить на хорошо раскочегаренной сковороде (минуты по три на сторону), посолить-поперчить, съесть.

ой, а там эскалопы были? Я прочел только про полтора кило мяса. Что ж с ним еще делать, как не запекать :)

Тщательнее надо быть, тщательнее!
Перечитай однако генеральный пост!

даладно, там и без меня насоветовали.
Я вообще сторонник того, чтобы замороженное мясо отдавали бедным.

Батенька, в вашем возрасте этакий максимализм?! Неужели думаешь, что в наших суперах под видом "свежего мяса" продаётся именно убоинка? Фигвам - сначала глубоко заморожено, доставлено, и правильно размороженно.

Так, вот в душу плевать не надо!

откуда столь сенсационные сведения? :)

Сынок у прятелей в "Safeway" подрабатывает, и как раз в мясном отделе.

Думаешь, врёт? Мне? Зачем?!!

первый раз о таких супермаркетах слышу. Но вообще, я мясо в них редко беру, разве что в Ашане. А щас я вообще в Пскове - так только на рынке. Наверное, в Москве надо будет тоже только на рынках брать...

Дгуг, это на Калифорщине:-))

Ой, шо ж вы пугаете то? У вас на калифорщине, может уже сою непосредственно в мясо вживляют. Нам до такого прогресса пока далеко...

скорее туалетную бумагу и параллон, его когда режешь, оно пористое и, как масло, без волокон) Пахнет ничем)

бродячим собакам! Мы- коты - замороженное мясо не едим! Муррр ....

однозначно :)

А одолжить у соседей "болгарку"? ;)

не надо "болгарку" - к ним вечно какие-то маньяки в нагрузку прилагаютя. ))))

Берем твое мясо, слегка обжариваем кусок целиком.
Шпигуем чесноком и кладем в емкость (кастрюля\горшок), лучше чугунную.
В кастрюлю предварительно налит оливкового масла, покидать специй и тп.
Залить все дело бутылкой пива и готовить на медленном огне.
Приблизительное время 2-3-4 часа - пока пиво не выкепит или мясо не приготовится 8)

Хранить в холодильнике. Есть или горячим или холодным

Буженина - запечённая свиная ляжка! И никак иначе!

У Катечкиной были (есть?) эскалопы.Это значится где-то по два сантиметра толщиной, лежат в пластиковой ванночке внахлёст, замороженные, отделить невозможно.
Чёрт! Второй раз только в этом топике натыкаюсь, что отвечает, но "пастернака конечно не читал"...

Не могу согласиться, что по описанному выше рецепту нельзя приготовить эскалопы. Конечно, это будет как "Из пушки по воробьям", но решение полностью за поваром 8)))

Ну-ка, ну-ка! Учиться никогда не поздно!

Давайте рецепт эскалопов по типу буженины, пожалуйста! Желательно "шаг за шагом".

Заранее спасибо.
Алла

АП.

Я так и думала.

Изыски боком. Взять мужа (или иную силу), отделить нужное количество мяса от массы, пожарить на сковороде (там и разморозится), без выебонов вроде оливкого масла и прочего. И банально съесть с чем угодно, от вареной картошки до черного хлеба вприкуску.
И хорошо.