СладкоЁжка ([info]ezhukas) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2004-11-12 12:57:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Итальянская еда 14. Соусы с креветками. Часть 3.
Спагетти с креветками

Для соуса на 4 порции:
500 г креветок (нечищенных), чищенные тоже можно, но уж очень они мелкие...
400 г очищенных помидоров (можно консервированных, которые в банках или пакетах тетрапак)
2-3 зубчика чеснока – очистить, разрезать пополам вдоль
1 жгучий перчик – мелко порезать
небольшой пучок петрушки – помыть и мелко порезать
оливковое масло – 3 ст.л.
соль по вкусу

Формат пасты - спагетти.

Обжарить в масле чеснок и перчик. Как только чеснок зазолотится, выбросить его и положить креветки. Обжарить 1-2 минуты, добавить помидоры, посолить, довести до кипения при частом помешивании. Внимание: есть любители класть креветки в соус прямо в панцирях. Говорят, что так вкуснее. Решайте сами, как вы хотите, чистить их заранее или в процессе еды :-)
Пасту сварить, откинуть на дуршлаг, приправить соусом и посыпать петрушкой.

Хотелось бы добавить следующее. Первоначально в рецепте предлагался 1 зубчик чеснока, мало, я бы и больше сделала, здесь пишу 2-3, но сама кладу 3-4. Если в доме не оказалось свежей петрушки - ерунда, без петрушки прекрасно получается. Вот в рецепте из второй части (креветки, помидоры, грудинка, петрушка) - без нее никак.


(53 комментария) - ()


[info]ezhukas
2004-11-12 11:50 am (local) (ссылка) Отслеживать
давайте по пунктам:
1. Сахар. Не забыла, соус такой остренький получается, никакой кислоты не ощущается совершенно
2. Креветки. Обсуждалось неоднократно. Все читающие это сообщество уже знают, что вареные-замороженные-размороженные долго не жарят и не тушат, а некоторые присутствующие умеют добывать невареных :-) Дальнейшие действия с креветками - соответствующие их первоначальному состоянию.
3. Чеснок. Да он бывает разный. Но мы ведь тут все нормальные люди, соображаем, правда же? :-)
4. Перцы. Все-таки у нас тут на рынке продается какой-то усредненный вариант. Можно попробовать спросить у торговки, острый ли перец, а она ответи, да! острый! А если спросить: а перец не очень острый? Догадываетесь? :-) Она скажет, да нет, что вы, не очень :-)
Короче, резюмирую, я все-таки рассчитываю на более или менее продвинутую аудиторию, а те, кто недавно нас читает, всегда могут задавать вопросы, я стараюсь никому не отказывать, но вот про креветки, например, чесное слово уже того.. надоело... каждый раз обсуждаем :-)

(53 комментария) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]