О,лосось мой! При виде тебя
как не впасть в отчаянье!
С учетом, что 216 способов приготовления тебя я уже перебрала, а тебя всё везут и везут.
Сегоня способ 217 - последний из тех, что я знала.
Лосось с корицей и лаймом.
Когда у Вас не то, чтобы очень много лосося, но его регулярно есть и его надо есть, всё большее внимание вы начинаете уделять соусам.
И всё меньше - условностям.
К рыбе только белое вино?
А вот и нет - возьмем литр красного, например, Божоле Пти Фрюи Руж, подогреем и добавим в него гвоздику и морскую молотую в пыль соль, облачко сахарной пудры, лайм осободим от блестящей радостно зеленой шкурки и тоже добавим в соус, перца жалеть не будем, корицу тоже введем.Поварим. Подумаем. Из мягонькой булочки вырвем мякиш, обжарим, добавим туда же. Проварим. И через сито протрем.
Ну а лосось? Да просто стейки обжарим, в соус опустим и чуть притушим, и подадим, не забыв ломтики лайма, посыпать корицей и сверху покласть.
А коли скажет кто - о, какой у тебя лосось! - отвечать - что лосось, ты соус цени!