Сталик! Я Ваша навеки.
Вчера готовила ЭТО: http://www.livejournal.com/users/st alic/2243.html - но без мяса. Дас ист фантастиш.
Ну, конечно, совсем строго по рецепту - не вышло. Морковка была только одного сорта - оранжевая. Надо ли было посыпать её сахаром, карамелизоваться там вроде нечему? Посыпала, вроде не ошиблась.
Черной зиры тоже нет, и шафрана. Да, в таких условиях приходится жить и работать. Положила обычной побольше, а также молотый кориандр и зернышки из пары коробочек кардамона.
Бараний жир, раз уж я готовлю без мяса, решила не класть. Но и оливкового рафинированного у меня не было (кстати, даже и в магазинах ни разу не видела.) Ну, тогда взяла я обычное рапсовое рафинированное для жарки (видела в архивах Кукюнити осуждение рапсового масла вплоть до "вылейте немедленно" - никаким образом согласиться не могу), и лук обжаривала на нем, а потом уже, в булькающую морковку, подлила оливкового EV. А ядрышки миндальные вместе с нарезанной распаренной курагой и изюмом поджарила на ГИ (*да! их есть у меня*), и уже потом с верхним слоем риса перемешала.
Да, и в ту же булькающую морковку добавила воду, где сухофрукты парились, а вот ту, где миндаль был - вылила, а зря.
Уф! Ну, бейте. Каску надела, сижу в танке.