уф, я вообще хурму не люблю, только вчера говорила Бегемотову на рынке, что даже забесплатно ее не стану есть, тем более покупать :-) увы, никогда не слышала о рецептах чего-нибудь мясного с хурмой, но я в восточной кухне не сильна, надеюсь, кто-нибудь из наших гуру подскажет тебе чего-нибудь вкусненького :-)

Да вот пока все молчат.

Я хурму терпеть не люблю, а вот сладкий и не вяжущий ни разу королек - очень даже обожаю :)

ну вот уже и не молчат :-)
не, я и королек не люблю, для меня это все одинаково невкусно, но вот эксперимент с каким-нить сладким пловом (там по ссылке из кукюнити другая ссылка) - вот это я бы попробовала

Луковый салат с хурмой
4 твердых хурмы и 4 крупных несладких яблока порезать тонкими ломтиками 2-3 мм толщиной. Порезаный полукольцами лук замариновать в лимонном соке, а потом добавить к ломтикам хурмы и яблок. Немного полить растительным маслом, соль и перец - по вкусу. Подавать к мясу, птице, жареной рыбе.

Я, кстати, хурму люблю очень. Имеено что размороженную и оттаявшую - в хурмовый кекс (точно так же, как и банановый, только с хурмой.) Осенью на весь год запихиваю в морозилку.

Да, я тоже это прочитала.
Как-то не понравилось на текст.
Мыслился рецепт что-то типа - мясо тушеное с кусочками хурмы и красного перца или еще что-то аналогичное. Вообщем, самостоятельно думаю эту мысль.

"Кусочки хурмы" это здорово сказано, однако. Дело в том, что хурма в готовке кусочками не держится, она же не яблоко. Она расплывается в пюре. И вкусно это - при тушении с мясом - не будет. Вы же вряд ли станете тушить мясо в повидле? С сушеной хурмой еще можно такой номер попробовать. Но со свежей вряди ли получится хорошо.

(задумчиво) у меня она (хурма) как раз кусочками режется - наверное и правда совсем незрелая - положу рядом с яблоками (см. ниже)

Вы меня не поняли. Конечно, не спелая, она режется. Но в кастрюле она кусочками не сохранится - расплывется вся.

Оставьте-ка ее действительно в сторонке на несколько дней. Надежней будет. ;)

Объясняю популярно: вяжет рот хурма незрелая. Чтобы она созрела, ее надо положить в темное место ВМЕСТЕ С ЯБЛОКАМИ. Они каким-то образом взаимодействуют и хурма созревает довольно бодро. Инфа из первых рук - у нас в саду два хурмовых дерева, который год обсыпные, часть плодов собираем недозрелыми кладем как рассказала.

Да? А я вот тут прочитала пока за рецептами ходила, что это два разных сорта - типа, "Королек" - такой сорт, с большей сахаристостью и меньшим количеством дубильных веществ....
Неужели неправду пишут?

Не знаю про королек, но наши недозрелы (даже если ярко-оранжевые) вяжут рот, а как дозреют с яблоками - медовые становятся. Кстати, не знаю, какой у нас сорт растет.

http://www.livejournal.com/community/co okunity/85189.html

Огромное спасибо! Это как раз то, что мне виделось ;)