тётеньки даже мясо ананизыват не должны.

Только однажды я ел шашлык из женских рук.
Дело было под Самаркандом. Мы с приятелем гнали машины из Дубаи, деньги кончились. Остановились у одного придорожного кафе, попросили лепёшку и чайник чая. Женщина-хозяйка всё поняла и несмотря на неурочный час и отсутствие шашлычник пожарила нам шашлык сама. Мы попробовали отказаться, но она отрезала: "Возвращающихся из Хаджа обязательно надо покормить!" Мы не стали разубеждать её, не стали объяснять, что никакие мы не хаджи...
Вкуснее того шашлыка я, как мне кажется, ещё не ел.

Вообще, шашлык - очевидно первое мясное блюдо человечества. Оттуда надо смотреть на это блюдо. Принесли мужчины мясо, начали жарить, есть сами и давать остатки жёнам. Место у костра - мужчинам.
Но... как и любое блюдо, сделанное с любовью и от всей души - будет вкусно обязательно!

Если его придумали готовить в матриархат, то ещё вопрос - кому остатки.

5!!

шашлык может и не терпит, а маринад очень даже терпит. даже с удовольствием:)

Абсолютно согласна!
У нас в семье - мое дело мариновать, а мужа - жарить. У меня вообще с огнем отношения весьма приблизительные.

Одна моя знакомая армянка в своём доме (у неё свой дом в Сочи) шашлык готовит исключительно сама. И мужиков, пытающихся ей сказать, что "ща они всё сделают", к нему не подпускает. Говорит, несколько раз пыталась, и вечно они либо не доложат чего-нибудь, либо не так нанижут, либо пережарят. Делает она его, надо сказать, великолепно.

История историей, однако мне кажется, что это как с национальной кухней, которую тут, помнится, довольно тщательно обсуждали на предмет национальной принадлежности готовящего :)

У нас дома, кухня моя, а улица (плов, шашлык, кебабы, харчо) - его. Ручки пачкать? Не дамское это дело!

ну значит я не женщина, потому, что я умею делать шашлык и люблю ковыряться в мясе и в маринаде и вообще. И с руками у меня все впорядке.

*ушла горевать вся обиженная*

... менять пол.

фигушки! мне и так афигенно хорошо
*показала язык*

Неоднократно ела отвратительные "шашлыки", сделанные мужчинами. Да я вам больше скажу: я не знакома со Сталиком и не пробовала его шашлыков, поэтому на данный момент единственным мужчиной, который делал ВКУСНО это блюда - это мой папаня. За сво 72 года он прожег четыре мангала (сваренных собственноручно на родном аводе). Все - без исключения, прошу заметить - остальные "шашлыки", которые мне доводилось есть в этой жизни, были,на мое скромное имхо, просто НЕСЪЕДОБНЫМИ. А уж поела я их в разных компаниях - огого. При этом почти каждый раз мужская половина тусовок ходила гоголями вокруг костра и высокомерно просила женщин отойти и не мешать, ибо "шашлык женских рук не терпит". То, что выходило из-под мужских рук (каждый раз это были "проверенные" умельцы), следовало бы отнести на помойку даже без пробы.
Дикси нах.

Шашлык - еда походная, военная и охотничья. Правильный шашлык может сделать только правильный мужчина в правильном состоянии.

Правильное состояние - это когда подмётка на ружейном масле считается едой.

Правильный мужчина - тот, кто способен разжевать и переварить вышеупомянутую подмётку.

Такова, на мой взгляд, разгадка Большого Мужского Секрета Правильного Шашлыка.

Мы говорим про шашлык или про тот ШашлЫык, который из "ммяааса"? ;)

И вправду зануда.

я мариную, муж жарит. под моим чутким руководством :)

(пожимая плечами) Да дело-то не в гендере, а в том, откуда руки растут. А расти из жопы руки и у мужиков могут точно так же, как у женщин. :)

ИМХО, я бы тоже топала бы ногами. ЗАЧЕМ?!?!? ложка сухого куриного супа?

Я надеюсь, вы не подумали, что это мой рецепт? Я же написала: "по крутому рецепту, полученному в общаге (Техниона) от одного крутого восточного человека (марокаца)"!
Уточняю: полученному не мной, а им.

И большое всем спасибо!

вообще-то я полагаю, что терпит и с удовольствием бы попробовал... но как-то не довелось. Видел только, вернее слышал... что где -то есть троюрдная племянница одного перца... которая... Впрочем... справедливости ради надо заметить, что и "мужских" шашлыков пробовал раз, два и обчелся. Очень прилично жарит dvonk, очень ответсвенно подходит к делу Сталик, еще один армянин, вы его не знаете, один мой знакомый ингуш, вы его тоже не знаете, да и еще у сталика в гостях когда были, там один азербайджанец, владелец заведения... Вот вобщем и все. Я шашлык из чужих рук беру с опаской. Не важно женские или мужские. Плохо народ миасо жарит.

Он его не жарит, он его уродует, народ-то. Еще маянезику туда, уксусу поболе и на ОГОНЬ. Тьпху...

...надо проверить на активных лесбиянках.

Та одна, которую я видела, не то, что мясо - она вообще еду не готовила. И если без еды можно бы было обойтись - обошлась бы.
Но вообще, это, видимо, отдельная тема - готовка и иная сексуальная ориентация...

они все вегетарианки,по крайней мере те которых я знаю

Главное уксус брать яблочный....

О!
Ключевые слова "Главное уксус", да? :)

Разбавлять уксус тоже очень важно.

Извините, может не в тему, но Сталик, раз уж Вы первый заговорили со мной :) .... Случилось один период в жизни (около полугода), кушать шашлык который готовил кореец. Это был безумно вкусный шашалык. Он обещал раскрыть секрет мариновки, но обстоятельства сложились не в мою пользу. С тех пор я обречён слоняться по планете и пробовать разные рецепты. Увы, тщетно. Характерно что по вкусу и сочности и говядина и баранина и курица отличались не особо сильно, шашлык буквально таял во рту (что странно для говядины и баранины). Что еще более странно, шашлык ВСЕГДА удавался, то есть дело видимо не только в мясе. По цвету шалыки из разных видов мяса не отличались вообще. Это был как правило оттенок коричнегого цвета, что наводит на мысль, что в маринаде так или иначе присутствовал сахар. Так же смутно припоминаю, что в сыром виде мясо не было бледным, как в случае мариновки луком. И ещё что может навести на размышления, когда шашалычника спрашивали не дорого ли, он обижался и предлагал понюхать шашлык. Я не нюхал, но предпологаю что он должен был источать какой-то нестандартный, но несомненно привлекательный аромат. Размеры кусочков мяса - примерно как стандартный узбекский "уличный" шашлык. Что же это был за рецепт? Как такое может быть? Может быть у Вас есть какие-либо догадки на этот счёт? Должен сказать что кушать этот шашлык мы обычно ходили небольшой группой. И все(все!) признали что этот шашлык лучший из всех которые нам довелось пробовать.

у Сталика на его страничке. У него есть что почитать про шашлык.
И не только. :))

Маша, уверяю Вас, я читал. Так же уверяю вас что я знаю, как готовить шашлык и за свою жизнь ел его много раз. Фактически для меня долгое время это было стандартным обедом. Но тот шашлык.... Это было нечто, даже на фоне того что вся вышеизложенная ситуация происходила в Ташкенте. Никогда не до не после я не пробовал ничего подобного... Многие рецепты которые я пробовал - хороши, некоторые - просто замечательны. Но, увы, вкус не тот... Не та консистенция... Не та сочность...

Я вот начинаю думать, что шашалычник мог не придерживаться шаблонов не 100%, ведь он был кореец... Кстати у многих корейцев (я имею ввиду узбекских корейцев-шашлычников), необычные шашлыки. (Не острите, пожалуйста по поводу собак, собаки у корейцев только в специальных местах общепита)

А уксус это баловство. Чесслово.
Даже разбавленный.

Ну что же Вы такое говорите.... Как же можно без уксуса....;)

-мясо покупаю я
-режу я
-"типа мариную" я
-на шампуры и жарить это уже муж

Так лучше у нас получается.