Опять 7ya-не радуют
Цитирую:

Настоящий узбекский плов
В среднюю кастрюлю налить масла г.150-200 и раскалить. Оно должно стать прозрачным. Положить туда одну большую или две маленькие луковицы, порезанные кружочками. Когда лук станет розоватым - бросить мясо, порезанное на кусочки (говядину, свинину, курицу) и мешать. Когда мясо стало со всех сторон серым положить туда морковь, порезанную крупными полосками. Как только морковь стала немножко мягкой (минуты три) залить кипятком, чтобы вода все покрывала на два пальца. Бросить целые зубчики чеснока (штук 5-6), соль и специи для плова. Специй должно быть много, стандартный пакетик высыпать почти весь.
Все кипит, но не очень сильно, пока мясо полностью не сготовится. Крышкой не накрывать, пока я не скажу :)!
Как только мясо стало мягким - насыпать рис (три четверти стакана). Если надо, долить кипятка, чтобы воды было на два пальца выше всего остального.Через пять минут можно накрыть крышкой и варить до готовности риса.