слышь,ну не позорься, ну какие в ж рецептики? Ну возьми форель, не чисть не хрена, только выпотроши и жабры вынь, не мой, протри салфеткой посоли, полей малсом оливковым, поперчи отстатвь. Возьми фольгу, порежь помидоров штуки 3, кольцами, лук тоже кольцами, зелени накроши побольше, чесноков целиком накидай и на эту подушку клади форель, внутрь размарину пару веток, гуахильо стручок, или два, почисть лимон или два если большая форель белую корку тока тоже срезай, порежь дольками и выкладывай на форель. Фольгу закрывай и печься. Духовка уже горячая. Вот тебе и полное щастье И не отвлекай уже занятово человека всякой ерундой а то дичь уйдет

ты понимаешь, какая фигня, мне некогда садиться и самой ребенку что-то писать, типа взять это, добавить так, пожарить сяк, ну аврал, горю, не знаю, доживу ли уже до праздников, тут ведь писали уже, спецы по семге есть - chi_mera, например, ну сохранял же кто-то наверняка у себя в избранном, не может же быть, чтоб никто, ребенке сказала, как и где искать, а оно, падла, не работает, а еще у них там это... Сибирь... какой блин розмарин или гуахильо... летом (!), бля, базилика обычного (!!), хотя бы фиолетового-нах (!!!), днем с огнем!!!!! а зимой на рынке даже сушеного не было :-( возили прошлой зимой туда итальянца, типа Сибирь показывать, икзотика блин, он чтобы за гостеприимство отблагодарить хотел пасты всякой сбацать... как мы искали нужные продукты я лучше не буду рассказывать, как вспомню, так вздрогну

вот готовила на той неделе - АФИГЕННО. Только с мандаринами. И в конце выложила рыбку "на", а не "под" фенхель, сверху соусом, да, и на каждый ломтик мандаринову дольку, и в духовке прогрела минут 5.

http://www.livejournal.com/community/ki tchen_nax/320872.html

спасибо, однако за фенхель мне сестрица скажет че-нить, я чувствую :-)
хотя откуда я знаю, может он у них там есть :-)

дааа, а туда еще фенхельные семена хорошо (*издеваецца, типа*).
А соус... не знаю, что имелось в виду, но я его блендером помолола, а то какой же соус, если куски жареного лука плавають. (щас придет рецептная хозяйка и как даст мне больно... я уж чувствую...)

а я вот очень жду, когда придет кто-нить из этих специалистов, рискую получить втык от начальства за то, что чуток снизила темпы вкалывания и сижу в жж, но у меня уже башка не варит, от моего предложения испечь зверушку "как есть", плюс лимонный сок, соль, белый перец - сестрица обвинила меня в жестокости и издевательстве :-) она у нас молодоженка, первый Новый год с друзьями мужа в статусе мужней жены, все серьезно короче, нельзя в грязь лицом, кстати форель - это только сегодня придумали, до этого ей хотели поручить запекание порося, бедная моя деточка)))

А я бы запекал как есть, если честно...

сильно подозреваю, что в итоге она так и сделает, особенно почитав нащих рецептиков :-)

аминь!

*задумчиво в склерозе*
И это все я?
блин *чешел лапой за ухом*
Хорошая болезнь склероз

...a это, пардон, моё собственное. Но я не спец и не корифей, так что если не подойдет - не обижусь :-)
http://www.livejournal.com/community/ki tchen_nax/261711.html

мерси :-)

вот здесь рисовал - http://www.livejournal.com/users/freshm an_svd/515.html?mode=reply
Предполагаю, что вместо камина можно использовать духовку.

благодарю Вас, сударь :-)

значит так, в новом журнале по лососю только один мемо:
http://www.livejournal.com/community/ki tchen_nax/396310.html

а в старом ссылки, сами понимаете - на мой жесткий ведут, потому могу только концовки представить, вам придется вводить их в .. ну сами понимаете, да?:)
kitchen_nax_368039.html
kitchen_nax_259937.html
ru_kitchen_554477.html

а вообще - слушь, вы с псисей скачали китчен_нах или не? если не скачали - могу выслать, там хоть заголовки в список выведены - искать легче... у меня щас времени рыться нет, а то бы помогла.

некоторое время назад мы уже перешли на "ты" :-)
спасибо, Вик, я уже кипю, шипю и пузырюсь, в смысле мозги мои, сестрица из-за разницы во времени уже недоступна, но завтра я ее озадачу поиском нужных ей рецептов,
не знаю, как Фийона, а я ничего не скачивала, у меня аврал, дурдом, ничего не успеваю((

ну так слать полную версию (последнее обновление 17 декабря)? только по почте не получится - он в сжатом виде 14 с половиной метров, придется либо через асю, либо могу выложить в яху-брифкейс (это если у тебя есть аккаунт на яху)

неа, нету на яхях, и ася не проглотит такое :-(

(разводит руками) ну я больше не знаю даже...

а еще куда-нить положить? хотя с другой стороны я не все качать могу из инета, админы вредничают... есть у меня один спаситель, что-то он такое делал, чтобы я 30-меговую штуковину могла качнуть, надо будет проконсультировацца

а нету у меня хостов, нету:) я бы и рада, но пока необходимости не было - либо ася выручает, либо кто-нить вешает.. слава богу админов нету:)

я спрошу у товарисча, можно ли еще разок его помощью воспользоваться, свистну тебе как-нибудь

луччче кукуй:) грят, когда свистишь, деньги убягають:)

тьфу, только плис без ассоциаций с "киса ку-ку" :-) сама просила куковать, значиццо знающие люди советуют вот сюда положитьпусть http://www.webfile.ru (до 20Мег)

кинешь мне ссылку, по поводу форматов не парься, клади, как есть, если я не смогу скачать - обращусь за помощью по уже отработанным каналам, спасибо тебе больщущее заранее :-)

Вика, кинь мне на мыло, оно у меня всосет такое кол-во!
anubissab (сабака) fromru.com

:)) да у меня тоже всасывает безразмерно, а вот выплевывать больше 10 метров не даеть:) асей только и спасаюсь - пойдеть?

давай попробуем асей кинуть, но аська сейчас стала тетка вредная

ты хде?

ага, издеваюццо сидят.. мне ж завидно.. ба-а-алин...

меня другой ламерский вопрос антиресует - почему поиск ушел в даун?

да весь день сегодня не работает, у меня во френд-ленте тоже кто-то ругался на lj.crossroads

мда, засада, а я сегодня то же хотела поискать койчаво

Та же фигня!
ничего не качала :(
Сижу в засаде аврала.
йопт

у мя дома есть пара симпатичных рецептов с наворотами, но я тока завтря принесу.
Если это ишшо будет актуально - выложу.

а без наворотов нету? т.е. я-то на все согласная, но там в тяжелых условиях сибирского региона не все будет реально осуществить, травы какие-нить особые и прочая экзотика - не покатит, увы :-(

Ёшка, я дома пошукаю сегодня ок?

ага, спасибо, дорогой друх, я действительно такая заполошенная с этой гадской работой, да еще блин, со здоровьем фигня, совсем ничего не думается, не стот на креатифф абсолютно :-(

такая же фигня.
нету краетифа, кошак у мя в дауне.

Ежика, лапочка, я ж поклонница минимализма в кулинарии, поэтому наворот для меня это не столько убойное количество экзотических ингридиентов, сколько оригинальное сочетание двух-трех доступных 8))))

дык ето, все давай, ето у меня мужняя фамилия - Бегемотова, а девчачья-то Плюшкина была, мне фсе-фсе надо :-)

Вика, помогите, не дайте пропасть без китчен_наховского добра. А то мы, люди не местные, скачивать не умеем, а читать и учиться любим ;))
Могу предложивать вариант FTP

ой, это вы с кем разговарили?:)
это мне?:)
предлагайте - а то у ежукаса вон горит усе полыхаеть:)
только я утром уже ваш ответ прочту. чем смогу быть полезна - всегда пожалуйста.
ЗЫ. не, мне не жалко файлы разослать, если есть методы... однако, мож уже здесь повесить инструкцЫю, как любимый обществ говорливый скачивать?:)

Рецепты из подаренной мне в 1998 году книжки ,выпущенной неким Калининградским Центром "Аквакультура", который в Калининграде форель разводил. ВНИМАНИЕ! ни один рецепт не опробован из-за отсутствия форели на местном рынке. Видать, "Аквакультура" загнулась ;)))



Форель в вине: 15, кг форели, 1,5 стакана белого сухого вина, зеленый лук, эстрагон, зерна граната, перец черный горошком, соль.
На дно кастрюли уложить крест-накрест небольшие чистые палочки, влить вино. На палочки в 2-3 ряда уложить подготовленную и посыпанную солью форель, сверху - крупнонарезанные листья эстрагона, посыпать перцев. Припускать 20 минут под крышкой на небольшом огне. Подать горячей, с зернами граната, посыпав зеленым луком.

Форель в фольге: 4 форели, 2 ломтика ветчины, 2-3 ложки растительного масла, сок половины лимона, столовая ложка мелко нарезанной зелени петрушки, соль.
Очищенную форель замариновать в смеси масла, лимонного сока и зелени на 30 минут, вынуть рыбу из маринада, посолить, уложить на фльгу, покрыть половиной олмтика ветчины, полить 1 чайной ложкой маринада, завернуть и положить на противень. ЗПЕКАТЬ ОК 20 МИНУТ.

Рыбник с форелями: 1 кг дрожжевого теста, 2 форели, 2 головки репчатого лука, 2 столовые ложки масла, перец, лавровый лист, зелень петружки, соль, желток яйца для смазки корочки пирога.
Тесто раскатать слоем 1 см в виде овальной лепешки. положит ьподготовленную форель: вычищенную, выпотрошенную, вымытую, приправленную солью и перцем. посыпанную кольцами репчатого лука и зеленью петрушки. Поверхрыбы расположить тонкие пластинки охлажденного сливочного масла. ЗАщипать пирог, оставить для расстойки на 15-20 минут, после чего тщательно наколоть вилкой поверхность и бока пирога, смазать желтком и поставить в духоку. Выпекать прыбник при температуре 180-200 градусов до готовностти примерно 1,5-2часа. (*от себя - как показалось что пирог готов, одеваете хб перчатки, вытаскиваете его и трясете , если рыба "ходит" значит точно готов)


форель по-парижски: филе рыбы натереть солью и перцем. Уложить в формочки. СЛивочное масло растопить на сковороде и обжарить в нем лук и грибы в течение 5 минут. Не снимая с огня, добавить муку, остальную соль и перец. ПОмешивая, тоненькой струйкой влить сметану и укварить соус до густоты. Смесью залить формочки с форелью и поставить их в предварительно хорошо нагретую духовку. Запечь до готовности. Перед подачей к столу ножом отделить ыбу от стенок формочки и осторожно выложить на тарелку. Посыпать зеленью.

Форель по-охридски: 4 небольшие форели, 3 головки лука, 3 стручка перца-бабуры (*во блин, шо за зверь - кто знает?), 4 помидора, 3-4 дольки чеснока, 1 стакан белого вина, соль, перец, зелень петрушки, растительное масло.
Лук мелко порезать, обжарить на растительном масле, добавить резаный перец, петрушки и чеснок. Посолить, поперчить. КОгда перец станет мягким, добавить очищенные и нарезанные помидоры, влить вина и проварить.
Очистить форель от чешуи, вынуть жабры и через жаберное отверстие вынуть внутренности ,чтобы форель осталась целой. Наполнить подготовленной начинкои, посолить ,смазать растительным маслом, положить на смазанный противень и запечь в духовом шкафу.

форель в пергаменте: очищенную форель посолить по вкусу, посыпать черным перцем. Каждую рыбу выложить на отдельный лист пергаментной бумаги, добавить нарезанный ломтиками лук, мелконарезанные свежие гриб и мелко нарубленную зелень петрушки. Сбрызнуть растительным маслом и завернуть в пергамент. Хорошо подвернуть края бумаги и жарить на решетке. ПОдавать в пергаменте.

ЗЫ: и сорри за очепятки, если будут 8)

Вика! Конечно и инструкция нам пригодиться, образовываться-то надо (не век же неучем ходить ;))