1) смотря сколько хотите желе
2) зависит от формы куска, типа плиты и мощности нагрева
3) необходимо
4) неважно
5) зависит от количества желатина и температуры охлаждения
Пожалуйста

добрый Антон :)

и скажите, что я хоть где-то неправ и хоть на какой-то вопрос дал неправильный ответ.

а главное, ведь ответы-то исчерпывающие:-)

абсолютно :)

не, ну можно было бы и более исчерпываюеще, можно :)
Скажем так:
если нарезать мясо кусками 1 на 1 на 1 см, то варить не очень долго, а если 3 на 3 на 3 - то в три раза больше, а если варить целым куском - то еще побольше.

да ладно тебе, народ начитался китчен_наха, воспарил, возжелал сделать хитровы*бнутое чего-нить к НГ, а тут никто не колется, как это делать :)

ну это уже можно классифицировать как развернутые исчерпывающие ответы:-)))

(*мстительно)

ПОЗОР ШТРЕЙКБРЕХЕРАМ!!!!


8)))))))))))))))))))))

а если честно - я только сейчас поняла, что такое ламеры на кухне. Такого даже в ру_китчен не пишут, это ж надо же: "каков первоначальный объем воды на килограмм мяса"...

да нет, я и говорю, что добрый, что ответил совершенно искренне :)

Специально для Вас вчера обсуждали.

Ник, по-моему, она не про то. Она, по-моему, спросила, как надо мясо варить, шобы оно стало мягкое. Не ну я ваще-то по характеру души жутко терпеливая... Но неужели нах дойдет до того, что начнет объяснять, что мясо варят обычно в воде - и желательно на огне?! А мягкое оно тогда, когда сварилось!!!!!!!! Можно тыкнуть вилкой, можно куснуть зубом, можно смять в кулаке...
А Фома-то прав...

Ирина, мне просто так надоело биться за последние дни, что я готова даже ссылку найти, чтобы только отвяли. НГ - урожайное время года на ламеров.

Ника, знаете чево? С наступающим Вас - от всей души! Очень жалею, что не могу хотя бы взгляд кинуть на ваш новогодний стол. Завидую Вашим гостям. И очень надеюсь, что после НГ с кухни уйдут те, кто героически решил на время праздников отказаться от сосисок и посвятить себя заливным, пловам и прочим баранам... Жалко продукты, конешно, - а что поделаешь?!
А я вот сделала заливное из соленого языка - по Алкиному и чьему-то бабушкиному рецепту.
http://www.livejournal.com/community/ki tchen_nax/222743.html
И как же я балдею! И как же мне хорошо! И как же я это заслужила!!!!

С любовью и уважением - Ирина

А я тоже хочууу! А у меня его никто не е-е-есст! :((( *Плачет*

дело не в том, что Вам не хотят ответить, а... как бы это?
короче. есть одно очень правильное правило. для всего.
ежели Вы хотите сделать что-то к празднику, делайте то, что уже умеете делать хорошо, или если любой Ваш эксперимент - удача (хотя б - "как правило").
В остальных же случаях - поэкспериментируйте "на кошках"... в буден день, для себя любимой, в качестве повседневного блюда.
А иначе: на 10 кг. мучений - щепотка удовольствия... от процесса...
с наступающим!