Sally ([info]_tori_) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2004-12-31 07:20:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Запекание, Птица, Технология

Гусь, вид в профиль
Задачка для третьего класса по математике: 6-килограммовый гусь запекается в духовке при 180 градусах за 3.5 часа. Вопрос: за сколько часов запечется гусь 3-килограмовый? Вариант ответа "за 1.45" кажется мне слишком простым, а потому - неправильным. Какие еще будут варианты?



(15 комментариев) - ()

Сферический...
[info]arussian
2004-12-31 07:49 am (local) (ссылка) Отслеживать
Давай прекратим занятие теоретической физикой и перейдем к прикладной кулинарии. Гусь, частями, сферический. Но с большиииими пустотами внутри. Задача - нагреть мясо гуся до определенной температуры, при которой оно готово и не высушено. Теплопроводность гуся не зависит от веса, посему куб и квадрат нах. Остается коэффициент К, который от него зависит. Порывшись в книгах обнаружил подобную рекомендацию: гуся весом 3 - 4.5 кг надо печь при 220 в течении получаса и затем 0.75 - 1.5 часа при 180. Почему так? Думаю потому, что у гуся очень много жира и не очень много мяса. Как в той пословице: "Гусь - глупая птица, слишком много для одного, недостаточно для двоих". Посему, без дальнейших выступлений и базируясь на долгом опыте запекания уток, скажу что названная тобой цифра в 2.5 часа довольно близка к правде.

(15 комментариев) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]