Мясо- говядина режется как на отбивные, хорошо отбивается, соль, ЧП. В начинку идет копченый чернослив без косточек, предварительно вымоченный в красном сухом вине типа Каберне. Иногда в чернослив заворачиваю четвертинку грецкого ореха. В казан, смазанный маслом выкладываются кольца лука репчатого,на них один к одному вертикально скаладываются рулетики.Сверху опять выкладываются кольца лука.Заливается вином и тушится на маленьком огне, либо можно в духовке томить. Я добавляю мускатного ореха и гвоздику и тушу не в сухом, а в полусухом вине.
Кстати, пусть не плюются тутошние мастодонты, угощали подобным блюдом, запеченым под МАЙАНЕЗИКОМ, выглядело не очень, но мясо было довольно нежным

А если тущить - то сколько примерно это по времени, чтобы готово было?