Nota Ton ([info]notaton) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2005-04-30 13:42:00
Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись
Метки данной записи: Молоко, Молочнокислые продукты, Пряности/Приправы, Творог, Традиционно-ритуальные блюда, Яйца

Быстрая пасха
Я слишком долго собиралась, но пасху делать все-таки надо.
Моя бабушка делала "быструю" творожную пасху - готова через 3-4 часа. Но оригинальный рецепт требует невозможного (от меня).
Поэтому прошу ув. сообщество помочь адаптировать его к полевым американским условиям.

2 яйца + 2 желтка взбить с 4 ст. ложками (с верхом) сахара. Добавить 4 ложки (с верхом) сметаны и 1 кг протертого средней жирности творога. Перемешать (взбить) до получения однородной массы. Сода на кончике ч. ложечки. Ванилин. Добавлять просеянную муку, перемешивая массу - до консистенции очень густой сметаны (примерно 2 стакана).
Дальше - самое интересное:
Взять "наш маленький казанок", посыпать на дно миндаль тертый с сахаром - или другие орехи - и начать ложкой выкладывать в казанок творожную массу, подсыпая орехи по краям по мере повышения уровня теста в казанке. В идеале, теста должно хватить так, чтобы его уровень не доходил до края на 3 см.
Потом это дело ставим в горячую (250 С) духовку, огонь сразу уменьшаем до 180 и идем гулять на часок. Через часок вытаскиваем казанок, переворачиваем на противень - и не снимая казанка томим эту штуку в духовке на самом малом ходу еще часа два. Все.

А теперь вопросы:
Я заменила миндаль миндальной пастой, но это не самое страшное, да?

У меня нет казанка! Чугунного "маленького" казанка для пасхи, каши и тушеного мяса. (И большого у меня нету тоже)
А есть у меня нержавеющая миска из ИКЕИ, подоходящего размера, но совсем чуждой массы и структуры.
Как бы мне попасть с температурой духовки, а? Не разогревать так сильно, да? Ведь она должна быть очень горячая, чтобы казанок прогрелся, да? Может, мне миску фольгой накрыть? Или другой миской, побольше?
Или все-таки не греть так духовку?
Тесто уже готово:



А вот сувать ее туда боязно!

Help!


(2 комментария) - ()