В продолжение начатой Сталиком темы о баранине:

<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /> 

Баранью грудинку зачистить и слегка отбить. Посолить.

Приготовить смесь из кефира, сыра и чеснока (смесь должна быть достаточно густой).

Обмазать этой смесью грудинку и свернуть рулетом. Затянуть в шпагат.

Натереть смесью тархуна, базилика, горчицы и мёда.   Отправить в духовку на самый малый нагрев. Точное время приготовления сказать не могу, всё зависит от мяса. В среднем немногим менее двух часов. Готовому рулету нужно дать постоять в тепле минут 15, а уж потом можно снимать шпагат и нарезать.

Я рекомендую подать его с соусом из запеченного сладкого перца, а у кого найдётся свежий дикий базилик, можно приготовить «Песто»