Я бы сказала, разный формат соообществ.
Имеют права зажигать, так как на kitchen_nax не претендуют.

Но кстати: утверждать, что ризотто должен получиться как каша-размазня - это смело, да.

распространенное,кстати заблуждение

Я написал даходчиво, каждая рисинка выделяется отдельно, но все вместе не рассыпчатое,
Опиши как лучше. Я могу показать, но в Израиле и на кухне. Можно еще теток из Ривер Кафе посмотреть по ТВ

а, ну, тогда другое дело

рисинки остаются al dente, неразвареными, одна к одной
это крахмал, содержащийся в рисе, формирует соус

Правильно аль данте это наше. :)

в каком смысле "тоже"?

Ну, как на ру_китчен. Опять они почти два литра земляники не могут утилизировать.

ааааа, так пусть ризотто сварят.

А сладкое ризотто это, кстати, тема, вполне себе. Надо задуматься.

гурьевская каша, итальянский вариант.

смею напомнить, указанное сообщество было создано как некий кулинарный путеводитель для израильских граждан, не желающих питаться дрянью, и не слишком хорошо ориентирующихся в возможностях израильского пищевого рынка и кухни, а также тонкостях гастрономической абсорбции в Израиле.
Претензий на шедевральность предлагаемых рецептов или тонкое понимание химических особенностей тех или иных продуктов, никто не заявлял.
Как создатель сообщества, я считаю, что оно вполне себя оправдывает.

Маша, мне нравится твое сообщество, более того я там с самого начала "членствую" :) Но иногда не сдерживаюсь. Извиняйте дядько.

мне кажется Вы достойно выступили,и по делу.

да мне тоже так кажется :)

да ладно, чего уж там :)

а чего вы не гнобите любителей бульонных кубиков?

Во-первых, я считаю, что люди травятся кто во что горазд, по мне, пусть хоть мышей едят, если им это вкусно.
Во-вторых, евреи - народ обидчивый и взбалмошный, стоит кого-то вежливо назвать идиотом,
как тебя быстренько запишут в держиморды, создадут альтернативное сообщество, и довольно уютное толковище полетит прахом. А оно неплохое, и даже, местами, дельное.
Я не стремилась сделать элитное сообщество, или внушать людям, что есть следует, а чего нет, как нужно готовить, и как не нужно. Это путеводитель, в котором есть место и ходячему кладбищу бифштексов и храму национальной кухни.

аааа

...увидишь Джавдеда - не убивай его, он мой.

Что поделать... В Израиле вообще в ходу здоровая бытовая агрессия. Не только в плохом смысле, вы не подумайте. Признак развивающейся страны :-)

Трогательный рассказ о трудном студенческом времени с одной кастрюлей, телятиной и сухим вином довел до слез. Чесслово :-)

щаз объясню: в общаге шкафчики для посуды, специй и пр. делились на клетки размером 50 на 80. Такой клеткой пользовалось 4 человека. В комнате 3 на 3 мы жили по двое. Мне просто некуда было ставить посуду.

У меня на цифры идиосинкрозия, простите :-) Но, видимо, у нас были разные общаги и разные студенческие трудности. Вы убиваетесь из-за посуды, я - из-за невозможности разжиться на стипендию телятиной и сухим вином :-)

Это все от приорететов, или недоесть или недопить...
В общем все студенты равотают, степендии начинаются с второй степени. Я к тому что на стипендию никто не живет. Я на полную ставку на первой степени работал..

израиль. никакой стипендии, частичная рабочая ставка ночным сторожем. и - дешевый супер, с не вовсе качественной, но вполне съедобной едой. Кило мороженой телятины тогда стоило треть от стоимости самой гнусной алюминиевой кастрюли, а бутылка дешевого белого сухого шестую часть от стоимости той же дряни.

Простите великодушно. Мне показалось, что речь шла о качественных продуктах :-(

кстати, насчет шампиньонов. Если их протушить достаточное время, то они становятся не пресноваты, а наоборот остры и ароматны. Фрешман здесь неоднократно писал об этом,я подтверждаю.

говорят, примерно с той же целью их перед приготовлением в теплой соленой воде минут 10 вымачивают, но я не любитель таких экспериментов, зато могу подтвердить: запеченые в горшке с пассерованным луком и сметаной (сливками) они удивительным образом превращаются в пир духа. Мне как-то приволокли 2 кило шампиньонов, и охренев от такого богатства я их ровно таким макаром и запекла. Если бы мне кто-то до этого сказал, что 2 человека смогут за день умолотить 2 кг шампиньонов, я бы не поверила.

оливковое масло,розмарин,чеснок и в духовку,затем остудить,сбрызнуть бальзамическим уксусом.Совсем не пресные.

Обжарить со сливочным маслом, солью и лимонным соком, сок пустят, в этом соке сами тушаться. И вкус есть, и вид приятен.