Никогда не понимал добавление картошки в щи. У нас дома только безкартофельный вариант...
И подтверждаю, так - вкуснее... А вот помидор - он очень даже может оказаться кстати...

Был помидор, был! И красный сладкий перец был (опционально).

Готов покрыться толстым слоем маяминых тапок - но я тебя понимаю! Ещё скажу: репа.

Репа, свареная с мясом, есть весьма рациональная закуска для водки.
Картошка в супах... не столько даже плебейский вкус, сколько способ набить брюхо.
А ещё, если уж юез картофеля никак, то варить его в части бульона, которым основное блюдо уже не портить.

эй, эй, мистер, осторожнее с обобщениями когда желудь спелый, его всякая свинья кушает. Есть совершенно самостоятельные картофельные супы - например похлебка картофельная - очень себе вещь правильная. Да и в некоторых видах ухи без картофана

Это, конечно, правильно (про картофельные супы), но я вот понял неправильность картошки во всём, где ни попадя, когда дядька мой сварил лапшу. Дядька никогда готовить не умел, но мама его немного получила кое-чему. Вот он стал лапшу куриную делать. Я всегда думал, тут испортить ничего нельзя - главное, не класть ничего лишнего: сварить куриный бульон без всяких там лавровых листьев, покрепче, чтоб костей побольше было, ну, можно специально ддобавит гребешков, или желудочков, или всяких потрошков-печёнок, кто что любит. Ошметья мяса с костей тоже годятся. Кости убрать, жир сверху снять, а в бульоне сварить домашнюю лапшу (я люблю, чтоб она была недораскатанная - толстая, как клёцки или там галушки какие). Ну и вот, очень вкусно (и увы - калорийно) - короче, стал дядька варить такую лапшу. А он бывший детдомовский, ему в еде главное - чтоб побольше и посытнее, ага. Ну и он покрошил туда картошки - чтобы повысить нажористость... А по вкусу вышло, как земли в суп насыпали. Не в смысле хрустит на зубах, а в смысле привкус такой.

Хороший плод - картофель, но не во всякое дело пригоден (хотя и во многие, и минскую "Бульбяную" с их картофеьлным меню я нежно вспоминаю)...

землистый привкус - он от того что пипл картоху чистить не умеет, не моет ее перед читсткой - вот и привкус. Хоть Похлебкин и раздирался об этом с полвека назад, а паровоз и ныне там, сколько раз видел подобное безобразие

Не я поняла, что "доктор" говорит о способности картошки "приземлить" (упростить, опошлить)...

ааа, в ентим змызли... глубоко капаеж... но картошку серавно мыть нада

Я те больше скажу. После помытия, чистить под струёй проточной воды.

он мыл и чистил под струёй, но всё равно вкус огрубляется. Ну не буквально вкус разверстой могилы, но не то с картошкой эта лапша, не то!..

(а вот уху тройную взять: рыбаки за картошку в ней и побить могут...)

Хэ! Рыбаки и за лук побьют. И будут правы!

Я его собстсвеноручно прихлопну. Уха без лука. Может и без рыбы???

Вот троих знаю - мой папахин (царствие ему небесное), свёкор (дай бог здоровья), и муж родной. Ни один на рыбалку луку не брал. И в домашней ухе презирают. Говорят - рыба-вода-соль-всё. Главное - рыбы много, воды мало. Я, конечно, не слушаюсь - лаврушку и чёрный перец добавляю...

Это ежель мы про уху в высоком смысле, а не рыбные супы:-))

Я неточно выразился. Я, при варке ухи, кладу целую луковицу. Луковица идет в мусор, а вкус остается в ухе.

Я тут видел как одна гражданка не мыла картоху перед чисткой и земля такая чорная течёт по ней, вмусоливается... меня такой шок пробрал, у меня такая была рожа угрожающая, что девица запомнила навсегда. Заставил перечищать.
Ну да их ещё от многого надо отучать - молодая, блин, семья. ;)

Та ладно вам, вон люди вообще на сухую чистят. Вот прям как есть из мешка вынают клубень, и давай ошкуривать, и в кастрюлю с водой. Потом, правда, промывают пару раз, заливая свежей водой и сливая через прижатую крышку. Куда девается песочек - непонятно...мож его не было в принципе?

да, хуже когда уже созревшие люди этим балуют, таким уже и сказать не знаешь как

не, там молодёш меня слушается ;) похлёбкина вот им подарил.

А никак не говорить. Не есть, то что они готовят.

*вспоминая свою бабусю*

Давай будем считать это моим личным мнением?

Хашламу с репой можно сварить - тоже изумительно.

У меня так бабушка всегда варила: картошку в отдельной кастрюльке, а потом уже добавляла в суп. А нам в детстве смешно было - мама так не готовила.

старая школа, французские корни

С картошкой нажористее.

мне всегда казалось что картошку в щи добавляют когда не хватает мяса :)

Алл, ведь с тобой же ругались лет несколько назад насчет этой картохи-то, а? Или с кем?

Слюшай, по моему это я ругалась, на предмет картошки в борще - неча ей там делать!
А насчёт летних щей вишь, недотумкала...

кстати, не только летних

Та я помню, что в кислые ты перловочку-перловочку:-)

нефсегда, нефсегда:))

Терятся...
Сухой белый?

а гдеж его зимой мокрый-то взять?

В морозилке!

э-э-э... ну, не знаю... сухой, он духовитее чтоль

Разделяю Вашу позицию!
Бесспорно!
Хотя ежель взять италийский и с-под Ростова - то разница таки есть, и ощутимая.

Воооот... меня приятельница научила так варить - и я тоже после первой же тарелки сразу и навсегда разлюбила щи с картошкой. :)

Воооо! Оказывается много вас! А чего же раньше молчали?!

А никто не спрашивал. :)

Дык, отож... Кто бы спросил... Меня года три назад с плясками и песнЯми с одново форума поперли за выступления в защиту щей от картошки...:-)) И дядя Кац за репу совершенно справедливо сказал, только я дополню, что ее для щей ее лучче притомить малость в не очень разогнанной духовке. Ну так, штоб тока-тока мягчеть начала...

Повторяю: турнепс везде, репы - нету!
Калифорния, сэээр.

С размаху хлопнув ладонью по лбу Ну забыл! Забыл. Старый больной человек, не судите строго...:-)

Целует ладонь. Делает пасы строго на восток. Ты запомнишь, ты запомнишь...
Не, ну с третьего-то раза!!

я так старикашек своих отучил: послушал возмущённые крики, положил таки крупно резаную, отвлёк внимание и тут же выловил её из кастрюли.

А мне прям обидно. Едят, спрашиваю, ну как сегодня штецы. Самый велл.
Чего не хватает, спрашиваю. Да всё, мамуль, на месте.
Не заметили...

Не, я своим весь моск просверлил - вот, говорю: хочешь картофельный - отдельно сварю, а щи портить впредь не буду. Согласились.

Так великие открытия и пропадают втуне!:))

А шоб оно мне открылось двадцать лет назад!!

Я вот вообще стараюсь в супы картошку не добавлять... Только, конечно, если это не сам "Картофельный суп":))

а в супы-пюре? тандем картоха/сельдерей (корневой).

Там, конечно, обязательно! Только дома у меня супы-пюре как-то не котируюцца...:(

у меня старикашки старые, беззубые - так что... ;))

Да-да, видели зубки на фотке-то... и глазки тоже...

Имхо щам по фигу, в каком виде добавлять крахмал - в картохе, репе или крупе. Муку отставляем как слишком корежащую вкус, остальное примерно одинаково, правда вкусы разные получаются - что немного картохи, что немного репы, что немного перловки. Всякие там рецепты то и дело пишут о щах с картохой, о щах репяных и толстых. Тоисть, мы имеем дело с люфтом - куда дернешь, туда вкус и того. Главное, чтобы капусты было все равно больше. :-)

Репа как источник крахмала - это сильно.

а мне муж как то сказал
"а знаешь чем мне твои супы, кроме вкуса, еще нравятся? то, что ты везде не пихаешь картошку" (так его мама делает)

а щи с картошкой - это вообще зверство, да