Воскресенье. - 1. – Суп из баранины с рисом; пирожки. – 2. Заяц жареный. – 3. Торт шоколадный.
Понедельник. – 1. Борщок; пирог со свежей капустой. – 2. Сиг или щука разварная с картофелем. – 3. Рис холодный с апельсинами.
Вторник. - 1. Похлебка грибная. – 2. Лещ жареный, начиненный гречневою кашею. - 3. Наливашники.
…Четверг. - 1. Суп с клецками. – 2. Жареные куропатки. – 3. Омлет с вареньем.
Пятница. – 1. Уха из налимов. – 2. Брюква фаршированная. – 3. Ватрушки с вареньем.
…Среда. – 1. Суп с макаронами. – 2. Говядина бульи с хреном. – 3. Воздушный пирог из шепталы.
…Пятница. – 1. Борщ; пшенная каша. – 2. Рябчики жареные; брусничное варенье. – 3. Желе лимонное.
…Воскресенье. – 1. Суп раковый. – 2. Утка жареная с картофелем. – 3. Вареники с вишнями.

Мясо жареное с фаршем из селедки
Взять кусок мяса, побить его и немного посолить. Положить его в кастрюлю, в которую нарезана одна луковка и морковка, прибавить немного масла; обжарить мясо со всех сторон, пока оно не подрумянится; затем вынуть его, надрезать 8-10 раз, но не прорезая его насквозь, и нафаршировать в прорези следующим фаршем. Маленькую селедку вымыть, вычистить, мелко изрубить, положить ¾ стакана тертого ржаного хлеба, немного английского и русского перцу, луку, яйцо, масла; все вместе еще раз порубить и фаршировать мясо. Перевязав его, положить в кастрюлю и тушить до готовности, подливая кипятку. – Подается с отварным картофелем.