Толстушка Mary-Ann ([info]dozen_son) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2005-08-14 17:33:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Овощи, Супы, Супы-пюре/Крем-супы

Суп-пюре из иерусалимского артишока ( земляной груши, топинамбура)
Суп из земляной груши

Сначала варим бульон с кореньями, процеживаем, и ставим на большой огонь. Как закипит, бросаем очищенные груши (бульон должен едва покрывать груши, на полтора литра жидкости нужно около полутора кг груш), доводим до кипения и варим на самом маленьком огне, до готовности. Готовность определяется также, как у картошки. Снимаем с огня, даем немного остыть и пюрируем. Соль (кошерная :-)), белый перец, бахарат и немного молотой гвоздики. Украшаем манчего и тимьяном, а еще лучше шалфеем, немного поджаренным на оливковом масле с тоненькими пластинками чеснока, и подаем.



(11 комментариев) - ()


(11 комментариев) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]