kitchen_nax: холодец

(19 комментариев) - ()

oled
2005-08-16 03:49 pm (local) (ссылка)

с пивком самое оно

vreditel
2005-08-16 03:54 pm (local) (ссылка)

Плохо дело. Мясо вынуть. В полученном бульоне сварить еще голяшку, добавляя в процессе варки по чашке воды

whynoter
2005-08-16 04:21 pm (local) (ссылка)

засада ещё в том, что его уже посыпал чесночком в тарелочках, а варёный чеснок - буээ, всё таки

а голяшка это где?

vreditel
2005-08-17 07:06 am (local) (ссылка)

на рынке наверное

whynoter
2005-08-16 04:26 pm (local) (ссылка)

Видимо дополнительно придётся добавлять пщейвой желатин?

vreditel
2005-08-17 07:06 am (local) (ссылка)

никогда

ulixes
2005-08-16 03:56 pm (local) (ссылка)

съесть с вареным несоленым картофелем.

mjause
2005-08-16 04:04 pm (local) (ссылка)

Недавно говорили, что рис помогает. Поищите. Пост про рыбную солянку, кажется.

вот он

mjause
2005-08-16 04:06 pm (local) (ссылка)

http://www.livejournal.com/community/ki tchen_nax/1134136.html

Re: вот он

whynoter
2005-08-16 04:22 pm (local) (ссылка)

спасиб

но такое портить рисом... хотя, холодца много - часть можно попробовать

Re: вот он

mjause
2005-08-16 04:33 pm (local) (ссылка)

Так Вы и так его солью испортили, насколько я поняла. Хужее не будет.

_kollega_
2005-08-16 04:10 pm (local) (ссылка)

очень-очень соленый, или очень-очнеь-очнеь соленый?

если очень-очень соленый, то подавать с абсолютно несоленой картошкой, может сработает.

А если очень-очень-очень соленый, то разбавить водичкой и сварить на нем борщ, больше, боюсь, делать нечего 8(

whynoter
2005-08-16 04:20 pm (local) (ссылка)

скорее очень-очень-очень

мда...

пойду к сёдня пораньше с работы за овощами

(скромная попытка исправить положение)

ma_mma_mia
2005-08-16 04:52 pm (local) (ссылка)

А если его еще раз быстро прокипятить... положив в кастрюлю марлю с уже отваренным рисом? Потом марлю выбросить, а холодец разложить по формам как ни в чем не бывало.

а Хто его Знает?

_kollega_
2005-08-16 04:55 pm (local) (ссылка)

сильно подозреваю, что бульон изменит структуру, ведь в него попадет рисовый крахмал. Для супа не заметно, а в холодце может оказаться критично. Впрочем, можно попробовать. Не получится - сварить борщ 8)

Да, но чеснок перед началом экспериментов нужно выловить непременно. Иначе уже ничто блюдо не спасет. Развареный чеснок придает бульону неповторимый привкус несвежих носков...

Re: а Хто его Знает?

ma_mma_mia
2005-08-16 05:00 pm (local) (ссылка)

Мда, согласна... размышлять-то - одно дело, а вот с чесноком бороцца - это засада конкрЭтная...

Re: а Хто его Знает?

ma_mma_mia
2005-08-16 05:01 pm (local) (ссылка)

А! Рис хорошенько промыть предварительно, чтобы мути не давал... да и вряд ли за короткое время что-то из марли в бульон попадет... Прям не знаю!

Re: а Хто его Знает?

whynoter
2005-08-16 06:25 pm (local) (ссылка)

Да, согласен, крахмал будет по-любому.
Итак я решил сделать следующее:

Разделить на две части, в первой я потушу картошку(да-а-авно не тушил), из второй сварю щец(борщ просто лень).

Впрочем. с холодцом я распрощался не окончательно, если в магазине будет какая нить удобоваримая кость, "доварю" её с третьей частью. Ну разумеется делить придётся на три части.

Ушёл вылавливать чеснок.

anti_sense
2005-08-17 07:15 pm (local) (ссылка)

исче suggestion) положить в теплый бульон диализный мешок с литром водички (несоленой :))сменить 2 раза

(19 комментариев) - ()

Настроение:	а-а-а
Метки данной записи:	Посоветоваться, Соль