infantelle ([info]infantelle) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2005-08-17 17:24:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Печи/Коптильни, Работа над ошибками, Технология, Хлеб

Хлеб - всему голова!....
Я решила, что члены сообщества правы, когда ругаются на "кулинаров", которые, не изучив основ, экспериментируют с рецептами, а потом обращаются за поможением сюда. И приобрела Похлебкина с целью эти основы изучить. Дочитала до первого практического "занятия" - выпечки хлеба. Казалось бы - всё описано довольно подробно, но вопросы всё же были... С чем возникли трудности:
1) (С собой книги нет, поэтому цитировать дословно не получится) ".... печь на умеренном огне". Я не знаю, какой огонь в обычной электрической духовке считается умеренным! Пекла при 160 примерно. А как надо было?
2) " выпекать минут 10-12" Может дело в неправильно выбранном температурном режиме, но у меня пеклось все 25-30 (духовка предварительно была хорошо разогрета).
3) Хлеб-таки пропекся, а корочка получилась хрустящая, но почти не румяная :( Может надо было яйцом, например, обмазать?

Ответы приму с благодарностью.



(49 комментариев) - ()


(49 комментариев) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]