А где это она такое написала?

только там посмотреть не получится (см. коммент ниже)

Хм. Похоже на шуику или на опечатку.

Может быть, цитатка "Мсье Изабе относился к гастрономическим идеям англичан с совершенным презрением" что-то прояснит?

Ну, автор был из-вестный путаник и конспиролог. Я читал Робинсон - она была вполне вмменяема.
По сравнению с Куртом Брахарцем - по которому и вовсе не поймёшь, шутит он или нет.

Это он не то что бы сам придумал, а просто облёк в русские слова французское общее место.
Шутки же на тему еды - глупы и неприличны!

Ну, про чужую кухню все шутят.

Про чужую можно, это ж еда разве?

Не то слово - азиаты, например, лягушек едят. Целиком.

Лягушек? Целиком? Не может быть!

Я в телевизоре видел. А там не солгут.

Конечно, не солгут, у них же этика! Их просто мистифицируют хитрые азиаты.

Хотя вот китайцев, например, французы уважают (кстати, не так чтобы взаимно, по-моему).

Боюсь, что это они, скорее, уважают своё представление о китайцах.

кхе. ну она же жееееенщина...

поделитесь ссылочкой, интересно. Вообще странное сочетание.

поскольку у нее закрытый сайт (по платной подписке). Дословно было буквально следующее: "поскольку борщ имеет собственную кислоту, которая превосходит сладость (от свеклы), то нужно что-то очень кислое, например, саперави или мадиран".

а разве саперави очень кислое? Я бы уж, если по этому пути пошел, то скорей бы чего-нибудь навроде сухого рислингу тока не эльзаского а попроще чего. Но уж не саперави. Саперави под мцвади

Г-жа Робинсон считает что "кислое и дикое":) Она-таки пошла по кислому пути, только в красную сторону - мадиран и марсийак.

отчаянная жещина. Интересно бы рецепт борща у нее выпытать:)

Не иначе там крабы участвуют...

"кислое и дикое" это наверное потому, что русское. и медведя ещё надо, для комплекту

ну для них грузинское серавно шо русское

Madiran - кислое вино??? интересно)) терпковатое-да, особ после 3 лет,
да и смотря какой Madiran.......... не все моносепажные

Кислое. Если с тем же Бордо сравнить - ну кислое же. И танины зашкаливают, поскольку недаром там танна. А у него с кислотностью все обычно просто блестяще. Другой вопрос, что хорошие мадираны (Брюмон там какой) - они сбалансированные, и там кислота скулы не сводит. Это да.

не поленился, сходил купил бутылочку Madiran 2002 Cave de Crouseilles проверил ощущения.... если сравнивать с др винами юго-запада, то Madiran конешн покислее чем скажем Bergerac, Gaillac, Fronton, но не Cahors!! нo, сорри, кислым назвать Madiran не получаеца(((

собстногря, это и является предпосылкой для существования выдержанных вин... мадиран не исключение - и если пить закрытое наглухо вино и на этом основании делать выводы - то можно очень далеко зайти... кислотность, кста, тоже доходит в процессе...

а когда Патрик Рагено говорит : "Лично я могу привести пример нескольких удачных сочетаний: ... Marlell XO и китайский рыбный суп..." как Вам такое сочетанице? ( ко всему прочему очень тяжело понять что такое китайский рыбный суп)

надеюсь с этим спорить никто не будет: мадираны - плотные, богатые таннином красные вина юго-запада. лучшие миллезимы: 1995, 1998, 2000, 2001.
рекомендую Chateau Montus и Chateau Bouscasse (собственность Алана Брюмона :)). ужин при свечах: филе утки ( magret de canard au poivre vert)+ байонский жамбон + романтично настроенная дама = этта
molto bene:))

Надо проверить мои дегустационные записи, видимо я правда мадираны пробовала только в ихнем щенячестве:) К предложенному меню - ни убавить, ни прибавить, все просто супер...