А что дешефровать? Через ять, слишком сложно?=)))

Да просто непойму типа ЗОЛ. это что

зол. = золотник = 4,3 г
лот = 12,8 г
фунт = 409,5 г

Попробуйте фотографию убрать под кат, пожалуйста! А то меня за бешеный трафик с работы уволят:)

Крепкие напитки
Запородская горилка на сале.
Делается она следующим образом: на 400 грамм польсокго несоленого сала берется 25 грамм соли, чайную ложку (здесь и далее без горки)майорана, столько же селитры, две чайных ложки черного молотого перца, две чайных ложки английского перца (???), 200 грамм чеснока, 3-4 столовых ложки сахара, чайную ложку лимонной кислоты, несколько капель лимонного масла и все это пропускается через мясорубку (или блендер :) ), затем засыпают в большую (5-7 литров сойдет) прозрачную бутылку и заливают четырьмя бутылками (хм, либо 2, либо три литра - бутылки-то разные бывают) спирта (этанол, батенька, думаю, медицинский сойдет. Могу посоветовать, где достать в Мск в порядке привата). Для мягкости добавляют 200 грамм меда, 100 грамм черносмородиновых листьев. Настаиваем, плотно закрыв, в темном прохладном месте 1 месяц. Потом несколько раз цедим через марлю или не очень плотную чистую некрашенную тряпочку. После этого тщательно моем бутылку, смешиваем с 6 бутылками (опять же, либо 3, либо 4 литра, думаю, стоит брать сообразно с количеством спирта. Просто либо объем больше, экстракция меньше, либо наоборот) и в холодильник на трое суток, а потом разливаем по бутылкам готовый продукт.

Ок тогда ещё пару вопросов.
Польское сало это что за такое?
селитра????? вопрос очень большой
и что такое английский перец?
простой питьевой спирт подойдёт?

Если я правильно помню, на польской упаковке душистого перца было написано именно Ziele Angielske.

Английский перец это действительно душистый.
Селитра она селитра и есть.
На то, что сало должно быть польское, я думаю, можно забить, главное чтобы несоленое.
Именно простой питьевой спирт и подойдет. Для справки "Медицинским спиртом называют смесь 96 процентов этанола с 4 процентами воды" )))

" Делается она следующим образом: на 1 фунт польского несоленого сала берут 2 лота соли,
1 золотник майорана, 1 золотник селитры, 2 золотника перца толченого, 2 золотника английского перца, с половину фунта чеснока, 10 - 12 золотников сахарного песку, 1 золотник лимонной кислоты, несколько капель лимонного масла, пропускают всё через мясорубку, затем помещают в просторную бутыль хорошего белого стекла и заливают туда 4 бутылки винного спирта. Для пущей мягкости добавляют полфунта меда и четверть фунта листа черной смородины и оставляют, плотно укрепив бутыль, в прохладном темном месте. По прошествии месяца, получившийся настой процедить через плотную тряпочку несколько раз. После этого в тщательно вымытой бутыли его смешивают с шестью бутылками холодной сырой воды, ставят на лёд на трое
суток и затем разливают в бутылки." Во всей Европе покупают польское мясо, потому что очень хорошее, а нам везут то, что надо банить. А первое появление этого рецепта можно глянуть на http://supersalo.narod.ru/salomaking_1.h tm там есть ссылка на первого публикатора. Haoos