Разворачивалась?

боже упаси, никогда, она может выглядеть слегка лохматой, но никогда не разворачивается )

Велик Господь!

О!
Вспомнил!
На днях угощал друзей-арабов, в том числе была и долма.
Когда стали обсуждать съеденое, то один из них стал говорить мне, что после того, как долму поварили, её следует... обжарить в масле. Я сначала ушам своим не поверил, подумал или чувак гонит или английский язык не совсем подходит для нашего общения.
Попросил говорить его по-арабски, а другого парня попросил перевести на русский (очень хорошо парень говорит по-русски, молодец).
Так вот. Варят, вынимают из воды, и обжаривают в масле.
Зачему, сукины дети?
Говорит: после того, как обжаришь долму в масле, лист становится блестящим, несколько твёрже, чем сейчас, после варки, хрустящим, фактурным и долма эта уже больше никогда не развернётся - хоть бросайся ею. И, говорит, в холодильнике такая долма может лежать хоть неделю - доставай и ешь.

Не попробовал я так готовить ещё, надо попробовать!
А долму такую, похоже, что я ел. В Дубаи, в ливанском ресторане.

обжаривать для того чтобы не разваливалась? или вкус улучшается? если для крепости... то как видишь чуть ниже, ее не занимать у той долмы что я делаю дома ;)

Для того что бы
не разворачивалась
стала хрусткой
стала вкуснее
стала красивше видом
стала лучше храниться

Ты понимаешь, я точно так же, как и ты недоумевал. Но трио голосов, неплохо разбирающихся в еде, звучало убедительно.

1, 2, 4, 5 пункты меня мало интересуют, 5, например потому что в семье моей долму очень любят и долго хранить ее незачем ;)
а вот про вкуснее... интересно... необычно, но интересно... если будешь готовить, расскажешь, а? :)

Эвона, брат, какой ты хитрый! Никак армянин? :)

В душе ;) Родственников много в Армении, а рожа то у меня совсем не армянская )

Да иди ты - чего это она у тебя не армянская?
Как есть армянская, просто князь армянский!
Настоящие армяне рыжеволосы и голубоглазы - ты разве не слышал об этом?

(рот закрой, слюни вытри, руки держи на коленях - будет всё нормально!)

:))) ШЮТКА, Э! :)))

слышал, пока турки в гости не зачастили были голубоглазые

Будем считать, что в случае с твоими предками они промахнулись :)

тут греки так тоже делают. очень даже вкусно.

век живи, век удивляйся

не.. век ходи по ресторанам.

[вчера набрели на иранский ресторан, завтра попрем пробовать их фалафель.]

пол века работай
пол века трать деньги в ресторанах )

В иранском ресторане фалафель - нетрадиционное блюдо.
В иранском ресторане лучше поесть пловы с хорешами, кюкю, кюфта итп

мы когда делаем долму, она у нас получается такой вот формы, в зависимости от размера листа маленькой или большой, но форма одна, не разворачивается :)

Mы толму крутим обратной стороной, то бишь изнанка листа внутрь поподает, чтоб сверху гладенкая была, вот ;) и потоньше делаем.
А про армян, то верно, у меня вот сын - от черных родителей родился светлый до неприличия и с зелеными глазами - поди пойми:) Очистка генов пошла видно...

мы до недавнего времени крутили так как на картинке, но летом приехала тетя Лиля из Еревана, увидела и сказала как правильно ;) в итоге половина так, половина гладкой стороной наружу выходит :)

кстати у нее дети когда маленькими были, были блондинами, а подросли - почернели все )

у меня так брат потемнел:)

А как приучить себя есть долму? Много раз пробовала - не полюбилась... (Ела у греков)

встречный вопрос. как приучить себя есть грибы и оливки? пробовал есть, с первого раза не понравилось. Долма понравилась с первого раза. :)

Нижнаю я:)
Мне просто ужасно жаль, что никак не получаецца полюбить долму...
А что, Вы грибы вообще - ни в каком виде? (изумляеццо)

ни в каком, в принципе, вообще