а, пустое... Все равно телек сильнее. Мощность одного только МЖК - несколько тонн маянеза в день. Куда это все надо утилизировать же

не, в принципе майонез - хороший продукт, например применительно к салату оливье. но какой больной мозг придумал шашлык им мариновать???

А чё?

По твоему, заливать жиром и кетчупом и без того жирную свиную шейку в процессе мариновки - нормально?

Лучше уж майонезом чем кетчупом.. Гыыы.... А я люблю курицу в кефире.. Мариновать. :)Вкуссссна!!!

Я имела в виду выбирание меньшего из двух зол. Ну хочется человеку - ну тогда пусть уж лучше в майонезе.. А в кетчупе.. Бррр.. НЕ.. Ну и мерзость.. Как такое вообще в голову прийти может?

ну кефир обладает абсолютно противоположной функцией, нежели майонез то.
в кефире и я как-то раз делал шашлык )

я про майонез так... просто так сказала.
А в кефире - святое дело.. От него курица становится просто божественная. Ну это ИМХО, конечно.

Кенфир, зира, кинза, тимьян =) Усе =)

ты знал, ты знал!))))

Как можно? Нельзя:)
Я мариную только в огромном количестве лука (хорошо бы часов на 12), перец черный. Лук потом томлю, идет на закуску с домашней аджикой. Уксус никогда не лью, думается, что с уксусом выходит сок из мяса.

Классно. Кстати да.. Лук это наше всё! :)

мы все любим гипножабу!

у вас тоже клевый аватар!
Шаурмы? :)

По шаурме и в Бричмулу!

Ну, тут понятно, откуда ноги растут (про кетчуп-то). Поскольку давленными свежими помидорами мариновать - очень оригинально получается. Вкусно, правда, на любителя - пряно, что ли.

ну... помидоры... ну томатный сок используйте или томатную пасту... ну кетчуп это слишком жестко... хотя... если извращенства начались, остановиться сложно )

Эт смотря какой у них там кетчуп...
Вспоминаются голодные годы начала девяностых. Было тогда в наших широтах повальное увлечение "домашним кетчупом": помидоры отваривались до полуготовности, тщательнейшим образом протирались, добавлялись соль, сахар, специи по вкусу, из получившейся массы долго и упорно выпаривалась лишняя жидкость.
Может, в таком шашлык и можно...

Да какиеж это голодные годы... это вкусно, когда из своих помидоров сам делаешь соус :) И дороже чем бутылка кетчупа ;)

Хе! Оно понятно, что вкусно.
В голодные годы сами делали из экономии: помидорки, с дачного участка собственного привезенные. Т.е. - практически даром (ну, соль, сахар, ССЧП и т.д. - копейки же).
Где ж дороже?

ну не знаю
если у вас тонна помидоров была с участка, то ладно... а так... в банки закатать практичнее наверно :)

Какая там тонна? С 5 кг, наверное, повеситься можно - пока проследишь, чтоб оно не пригорало. :-))
Я его что тогда, что сейчас делаю около 0,5 л на выходе, не больше.
Более мужественные хозяйки да, впрок заготавливали, наверное - и тоннами. :-))

Вопрос из одного форума:
вот чем бы салатик заправить? состав: стебель сельдерея, киви, ананас, креветки. В оригинале майонез, но не очень хочется вкус майонезом перекрывать.

Ответ оттуда же: Недавно такой ела в ресторане -спросила про заправку у официантки - майонез, кетчуп, соевый соус и еще что-то (забыла 4й элемент) все в равных пропорциях.

Вывод: чтобы отбить вкус маянеза, надо его перемешать с кетчупом.

с приятельницей были в кафе одном, заказала она себе салат фруктовый... принесли... там ананасы всякие персики, еще чтото
и заправлено майонезом, обильно )
ржали :)

кетчуп фтопку, однозначно !!
а майонез - вполне приемлем, когда спонтанно решили выбраться на шашлык, тут же взяли мясо, порезали
засыпали луком, чуток перца, майонез \наименее жирный\ и плеснуть красного вина
пока доберетесь до места поедания, или даже пока разведете костер - мясо будет промаринованое, шашлык сочный и нежный - проверено
соль я бы отложил в сторонку - любители пусть потом солят - мясо вкуснее так и сочнее
если времени больше - тогда лучше кефир

Если все то же, но без майонеза?
Нафига он там нужен?

для скорости :) речь не идет о мариновании вечером на завтра..
сугубо для спонтанного здесь и сейчас

И что, яичный порошок и растительное масло сильно "ускоряют"? :-))

ты не поверишь :) за полтора часа нежнейший шашлык получился :) там все таки килота и горчица есть - как раз горчица размягчает мясо а кислота его маринует
приме: привезли баранину - жестковатую - обмазал обычной горчицей минут на 10 - 15, потом тушил с овощами - мягчайшее, тающее во рту мясо.... :)

майонез он ваще другой природы, жиру только добавляет и все...

:)
майонез = растительное масло, яичный порошок, горчица соль сахар кислота
получается обволакивающий эффект - получается сочно
сколько там того майонеза останется на мясе ?
и я писал - брать нежирный, жидкий, да еще и с вином
жирнее от него точно не будет - ты попробуй сначала

резюме: имеют место быть совершенно разные варианты, иногда неожиданные сочетания и казалось бы несовместимые ингредиеты придают необыкновенность готовому блюду
я вот например готовлю пиццу с ветчиной и ананасом - те кто видят этот процесс в первый раз делают возмущенные глаза и говорят - как это можно есть ? пицца после измвлечения из духовки исчезает за 10 минут ....

с ветчиной и ананасом ел, вкусно :)
ну может нежирный майонез и немного... может и пойдет... ну просто там шейка сама жирная, сочная, и лука навалом было, да еще и лимон... а в сочетании с кетчупом вообще аццкая смесь какая-то

кетчуп я вообще за пищевой продукт не признаю :)
в пиццу - свежие помидоры, соус - делаю самостоятельно, к тому же шашлыку - много зелени, чеснок, соль\сахар\корица\перец, густой томатный сок или томатный соус \обязательно натуральный без добавок\
перемешивается, настаивается - и в это безобразие макаются кусочки мяса
безумно вкусно :) и никаких модифицированных крахмалов, загустителей, красителей и прочих 'идентичных натуральным' :)

интересно :)
а я тока щас получил комментарий...)