diabelek (diabelek) пишет в kitchen_nax @ 2005-11-21 13:35:00 |
Настроение: | busy |
Краткое пособие по утилизации свиной ноги...:-))))
Вчера вечером,телефон:
-Завтра свинью режем,приедете?
-Конечно приеду!-ответил я,потирая руки:-))))
Из желающих,я оказался не один.По этому,пришлось довольствоваться,задней ногой :-)))))
Проследил,чтобы "мою часть",тщательно обожгли пшеничной соломой.
Результат меня удовлетворил :-))))
Сразу была снята кожа с салом:
Через пол часа,нога была разделана (сказывается многогодовой опыт...:-)))
Получились четыре превосходные окорока,сейчас замариную,а потом коптить(праздники приближаются в бешенном темпе :-)))))
В правом верхнем углу снимка,обрезки мяса,сейчас пожарим с луком (свежинка,у нас называется :-))))
Кости пойдут на суп и на студень(специально голяшечное мясо оставил на кости,сейчас помочу в воде,чтобы удалить кровь,добавлю говяжью голень и поставлю вариться).
Со шкуры,снял сало,сейчас перетопим на смалец.
А один кусок шкуры с салом оставил для копчения.
УПД!!! Коменты,вроде "свинку жалко","свинину не едим","кровавые снимки" и т.д.,не принимаются!
[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]