блин, газовая горелка в руках у женщины

подальше ее от поверхности фламбирования держать надо, елы-палы

то есть как это? пламя не должно касаться поверхности?

ты что, натурально не знаешь, что температура горения пропана или бутана составляет около 1900 градусов Цельсия?

нет. бутана, кстати, в данном случае. натурально не знаю.

1900 ровно

что, честно?

ладно, а если по существу? я ее пыталоась держать дальше - но она тогда сахар сдувает :-)))))

:)
а там нельзя отрегулировать накал страстей? шоб не так яростно?

можно, но тогда и пламя будет короче :-)

ладно, буду экспериментировать.... зафламбирую все на свете :-)

всех на свете.
модерация фломбированием.

мясико обжигать можно

зачем? вместо обжаривания?

(пысы.. и потом - как же тогда с маянезиком поступпть? зато сырик можно плавить.... видишь, как конструктивно я мыслю??? )

угу, и эта, перец еще

Перец что? куда?

чего-чего, обжигать, вот чего

так, тема обожженного перца не раскрыта

Вред, хва себе голову забивать глупостями, правила, баны, мы тут чего? готовим, печем и т.д., а недовольные всегда были есть и будут есть.нах.
хлеб пек сегодня? получился? у меня почти.

почему не расрыта-то? Я же говорю берешь чили или болгарский, фигак его фламбатором - обработал, шкурку снял - вот тебе первая выгода.

Хлеб я пеку сечас примерно через день. А чего бы ему не получиться?

А, понял, клево, надо обзавестись, я его много раз видела, но как то не видела применения, да, умно.
Хлеб в качестве положительных эмоций.

Славная вещица. Похоже на паяльник.
можно драг. металллы плавить. Можно сахар для абсента карамелизовать.
У Вас всегда есть от чего прикурить - тоже плюс:)

это да :-) и насчет паяния мой муж тоже вчера радостно проезжался :-)

"У Вас всегда есть дать прикурить"

можно старую краску счищать, незаменимая для ремонта вещь

это интересно :-) открывает новые перспективы :-)

А не много ли Вы сахара сыпанули?

сначала пыталась меньше - не получалась карамель :-) поэтому насыпала больше. получилось. так сказать, методом научного тыка

а шарики такие симпатишные)))
*а ещё можно делать: "ёлочка - гори!"

елочка гори??? чего-то не понимаю...... :-(

ну как же!!??
под новый год все хором кричат: "ёлочка, гори!"
и так - 3 раза, пока ёлочка не загорится...

У меня на шесть крем-брюлей едва-едва газу в баллоне хватало...((

приоткрой тему немного,а?

ой... так на мало????невыгодно...

как сделать правильную равномерную корочку (работаю в кондитерской ;) ):
взять чашку с кремом в левую руку, правой жечь, пламя направлять в центр чашки (туда же насыпать больше сахара), как только сахар начинает плавиться поворачивать чашку, дабы капельки стекали по всей поверхности, крутить и направлять поток. Осторожно: не обожгитесь. Ожоги от горячего сахара самые мерзкие. Советую делать в перчатках. ;)

спасибо, очень четко. попробую так :-)

начет горячего сахара верю... я как-то кипящим медом капнула на руку :-) врагу не пожелаю :-)

Это одна из самых моих любимых штучек! Я ее просто обожаю, она у меня профессиональная и жутко металлическая.

Крем брюле, ну это понятно. Для него и была куплена. Однако лучше всего получается корочка из сахарной пудры. Из крупного сахара плохо выходит. Не пробивает насквозь. На крем брюле сыплю сахарную пудру из ситечка теперь.

Перцы, как уже выше было сказано - отлично очищать.

Опять же, помидоры. Не нравится мне их в кипятке купать, не однородно шкура сходит. А тут красота! Кладу помидор на решетку на плите, включаю горелку, 3 раза повернула, а он уже весь потрескавшийся, пузырчатый, и не горячий. Шкура сходит отлично.

Отлично зажигать большое количество свечек. Если надо 25 свечек зажечь, то спичками провоняешь всю квартиру, а зажигалкой обожжешься, особенно если фитиль где-нибудь глубоко (и надо лезть в стакано-образный подсвечник). А горелкой направленным пламенем за 10 секунд все зажечь можно.

Прикуривать.

Зажигать плиту - у меня автоподжиг из-за газ-контроля барахлит (тупит, газ пускает в одну конфорку, а искру дает в другой).

Пугать людей.

А вот попытка сделать чипсы из тертого пармезана, насыпанного на фольгу, успехом не увенчалась. Горелая вонючая рассыпчатая масса.

БФ от лени себе плавит сыр на бутерброде, но я это не приемлю. Я за гриль.

У меня еще штуки разные есть...

спасибо.

чипсы из пармезана надо делать на сковородке :-)

я так "мисочки" под закуски делаю.

а какие "штуки" еще есть?

Ой, а про "мисочки" можно подробнее, плз!:)) Или ссылку, где почитать.

да это просто. надо просто правильно "организовать" рабочее место.

подготовить тертый сыр
сковородку (тефлон, я пользуюсь маленькой 15 см диаметр)
пару стаканов или чащек, которые послужат формами :-)
достаточно широкую лопаточку, чтобы снимать сырный "блинчик"

стаканы перевернуть вверх дном, смазать раст. маслом.

сковородку тонко смазать маслом. разогреть. насыпать примерно 2 ст.л. тертого сыра, разровнять ложкой.сыр начнет плавиться. как только он образует более менее однородную лепешку :-) , подцепить лопаткой и очень быстро положить на стакан. руками зашипнуть края, чтобы такие складки получились и оставить подсыхать.
тем временем делать втрорй блинчик, снимать на второй стакан.
с первого стакана можно уже снимать остывшую мисочку.

надо просто потренироваться. и очень быстро действовать. :-)

надеюсь, понятно.

Конечно понятно, я их видела и ела в Волгограде в ресторации. Представлялось, что нужно выпечь блин из тертого сыра (потому как края были красиво-ажурные), но вот что на стакан нужно "одеть" - не догадалась:))) Спасибо:)

у моего знакомого есть такая зажигалка, "с катализатором", или как бишь ее.
он ею сигары раскуривает.
теперь знаю, что мне она тоже нужна...