Вкусный эластичный хлеб без напряга
Был откопан и оттестирован рецепт для хлебопечки

GARLIC FRENCH BREAD

1-1/4 чашки теплой воды
1-1/2 чайной ложки соли
1 столовую ложку сахара
1 столовую ложку молотого чеснока (в готовом хлебе привкуса не будет)
3-2/3 чашки "хлебной" муки
2 чайной ложки дрожжей

Засыпается и заливается именно в этом порядке, через четыре часа получается отличный ноздристый хлеб.
Корка как и положена хрустящая, внутри крупные "резиновые" дырки. Свежесть сохраняет три-четыре дня.
Присутствует правильный вкус, в смысле отрезав ломоть - который съедается просто так, без колбасы и сыра и немедленно отрезается другой - чтобы съесть с кружкой сливок. Фактура похожа на хлеб сделанный на закваске, но нет легкого кислого привкуса и более воздушна.

Как адаптировать к ручному изготовлению, - надо спросить местных экспертов.