ты эта, белки-то от желтков отдели, да

Купи миксер и будет тебе щастие.

взбивается в ручную на раз два три.

*ехидничает* вилочкой? :)

вообщето венчиком, но доводилось и вилкой.

а я не умею венчиком.. наверное, им удобно, когда такой тазик, как у Вас на юзерпике - чтоб места достаточно. а в более высоких и узких емкостях не очень..

дело не в удобстве, а в практическом смысле. Правильно взбитый белок (мягкие пики)например отделяет от жесткой мереноговой массы несколько лишних движений. В миксере это трудно поймать. Да и вообще, вручную лучше чувствуешь когда прибавить "оборотов", когда пора остановиться и все такое. К тому же

Хорошо тем, кто вручную взбивает, у него мышца небось...В миксере ручном, при опыте определенном, все легко поймать, и мягкие пики тоже.

Да. Особенно тем, кто много лет до этого взбивал вручную.
А в бледнере - это я не знаю кто сможет. Боюсь что безнадежно.

В детстве меня сажали взбивать вилкой яйца, чтобы занять. Я исправно взбивал. И Взбивалось.

слышь, я тут бабе своей решил шоколадно-ореховый торт испечь, по Оливеру - там надо 6 яичных белков взбить - я взял 7, яйца некрупные
выяснил, что забыл на даче не только венчик для мильтквика, но венчик нормальный, пришлось таким - чуть больше вилки, для соусов всяких, взбивать - страшнон неудобно, ручка-то короткая
взбил - минут за 7

я сначала прочитал "твоей бабе" и очень обрадовался:))))

ну, мне не трудно и твоей бабе приготовить - но ты ж сожрешь большую часть, вот в чем проблема

да, это проблема. Но ее надо как-то решать

слышь - честно не знаю как - ежели я типа прослежу штоб она весь пирог съела одна, так ведь сдохнет же - пирог большой выходит
отрезать от него часть - тоже не выход - с одной стороны не гламурно - кусок пирога, с другой стороны ты ж опять съешь большую часть - замкнутый круг

нам пох гламур

кстате, тебе можыд быть интересно, там все для тебя готово уже давно, седня заеду зойберу

цулую батинги!!!

ну чё ты как лох серебристый? - Откромсал кусок пирога, на кальку, фигурно вырезанную(для гламура) поплевал и приклеил ея к месту разреза - очень даже...

Ну не надо меня абвенять в лени!!! йомайо!
йа тестил блендыр-дыр-дыр:))))

блин, я рассказываю как неудобно взбиват белки венчиком для соусов

А:) ну мы нипрально друг-друга понили

но ваще блендыр - это для измельчения, для взбивания метелка нужна

да я ужэй понял:))))

Тоже правильно.

ну вот, хотел процес упростить:)

В комбайне взбивается без проблем.

так руцями я тоде могу...

а в чем взбиваете? там вроде как важно, чтобы вся масса обрабатывалась довольно равномерно, так что лучше не в стакане, а в большой миске. можно еще охладить и соли щепотку добавить. насколько я помню, кстати, сахар добавляют, когда белки уже взбиты - так что непонятно, какой там может быть вкус?

Блендер задуман для смешивания, а миксер для взбивания. Для приготовления бизе необходим миксер или комбайн. Или уж, как в старые добрые времена - венчиком или вилкой до посинячки фигачить... :)

эээхъ! придеццо старым...дедовским бабовским способом:)

Не может быть....Вы какими насадками пользовались? Тут нужно обязательно венчиком или как в миксере-такими...затрудняюсь название подобрать...А имеено "блендер" -это ведь точно, для смешивания-растирания, такой..нож кривой (ой, сейчас меня будут позорить :))...Скажите точно -чем делали??

у меня стакан....

Вот это как раз неважно-стакан-не стакан...:) У меня в бленжере есть несколько насадок (хотя правильно блендером называется только одна из них, насколько я в них понимаю), все в стакан входят-так вот там есть такой..венчик из металлических тонких полосочек, он как раз для этого...и белки,и сливки-все взбивает, а другой насодкой может и не получиться.Будете еще раз пробовать или ну его?? Если да, то вот что я делала когда-то,когда пекла безе много и часто-начинаем взбивать только белки, чуть подсоленые (вариация-лимонка), я брала холодные, но ,как понимаю, не суть, и только когда процесс явно пошел-пошла пена тихо досыпаем пудру или песочек...Вот ведь, как они смели не подняться...Я как-то даже возмутилась..:)

Дело в том, что я покупал блендер с одной единственной насадкой... четыре таких лепестка...два из них с зубцами....
ну я попробую еще раз:)

Это точно не то, не мучайтесь.

Вода в белки не попала? Яйца очень свежие? Когда белки от желтков отделяли - точно чисто отделили? Вопреки расхожему мнению, я не остужаю яйца перед взбитием, а наоборот держу в комнатной температуре. Ну, и последнее: иногда лимонной кислоты (в кристалах) на совсем кончике ножа могут спасти ситуацию.

вода не попала
йайца свежые
белок отделил чисто:)))

А вот очень свежия яйца как раз хреново взбиваются. Лимонку не пробовали?

Додавал....

Яйца должны быть очень холодные. Желтки надо отделить от белков. Вместо блендера нужен миксер. Блендер служит совсем для другого.

не обязательно, кстати холодные, можно и теплые. Главное, чтоб жыру ни капли, он губителен. Для этого даже посуду и вилку протирают кислотой_на

Холодные яйца -- первое условия стойкой пены.

и холодная голова

Чистые руки, горячее сердце.

....и щепотка соли

У меня в блендере для взбивания специальная насадка - круг такой волнистый, без ножей. Ножами взбить белки вряд ли получится.