хмели-сунели - это такая национальная латышская приправа?

хмели-сунели это такая космополитическая кулинарная приправа, созданная на Кавказе...

ясно. наверное, я плохо учила историю и упустила тот момент, когда древние латыши принесли с Кавказа интернациональную приправу и включили её в своё национальное меню. учту.

меня на данный момент не колышет под какую националность помещён этот рецепт - меня иньтресует исключительно МОИ Законные права помешать свои оригинальные рецепты куда Я хочу и когда Я хочу...
хотя, ввиду того что я действительно латышка, они правильно поместили в латышскую кухню, тока забыли указать что это современная латышская кухня а не традициональная..

гениальная мысль - если Сталик сварит суточные щи, то это будет современная узбекская кухня.
пойду обдумаюЮ что-то в этом есть.

в тандыре

Дай рецептик, пошёл тандыр разводить.

Ну чего там, проще простого. Берешь крынку в которой щи будут собираться. Перекаливаешь масло горчичное али подсолнечное, ароматизируешь его. Втираешь это масло в кислую капусту и в горшочек ее, заливаешь бульоном. И в тандыр. А сверху подвешиваешь кумпяк свиной, чтоб стекал в кринку. И держишь до готовности кумпяка. Подаешь назавтра.

Ну чё городишь-то - свиииной?! Бараний окорок подвешу.
Слышь, а как ты думаешь, что получится с копчёным, а?

Бараний неплохо, но с жыром надо чтой-то делать, а копченый вкус в щи - это перебор, гадом буду

О! Есть же сушёная баранья грудинка!
Вот це гарно буде.

Это если гороховый суп в тандыре,тогда да,копченый окорок,как раз :-))))

О!

свиной, от свиньи, забитой в соотвествии с кашрутом!

дорогая, вы Так Яро печетесь об этой истории что мне так и хочеца придумать что это действие с пересилкой рецепта в миллионменю совершили вы лично.. но так как я не имею чести знать вашего реального имени, я этого придумывать не буду....

кстати суточные щи были придуманы до рождения Сталика и он достаточно искушон в кулинарии и не перепутает х... с пальцем, как вы сшас пытаетесь делать...

конечно, куда мне до Сталика- у меня тандыра нету, мне суточные щи варить не в чем.

Ну нет уж!
Мне поручено создать узбекские суточные щи, и я, гадом буду, но их сделаю!
Сделаю такими, чтоб каждый узбек, зачуяв их запах из соседней махалли, сказал:
"Не иначе, как Сталик узбекские суточные щи приготовил!"

:)))))) на презентацию сего дива, пожалуйста, меня пригласите..:) я вот тока сшас (када сварила щи по наводке кторую мне здесь дали) начинаю понимать Как_Варить_Щи ..:)

А вот это http://www.livejournal.com/community/st alic_kitchen/26173.html видели?
Нечто аналогичное, трансформированное из типично русского блюда в узбекское.

это типа солянки что то, да? просто там ни названия ни описания нет и я тока по виду так определяюсь...
я как раз вчерась ела очередное подобие солянки в одной весьма популярной у нас едальне и порешила как нибудь при наличии времени поштудировать вопрос солянки, так как из за обилия предлагаемых версий затрудняюсь понять Что_Такое_Настоящая_Солянка... здесь по коментам вчерась полазила на эту тему, но ясности не приобрела пока...:(

Даю на водку-предложение: что мы видим - "узбецкие щи суточные". Что бы это могло быть? Сталик, а у вас там утки водятся? :) Я понимаю, что с водой проблемы, но если подвесить утиный окорок, вот это уже да, таких щец больше нигде не найдешь. :))

навалом!

Сорри, хотела сказать "наводку", а получилось.. :) Не знаю, о чем я думала.

Однако какой же хлебный суп без сушёного инжира? И можно ли отрицать принадлежность хлебного супа к латышской кухне? Даже если его и готовить в тандыре.

можно. Отрицать можно.

На каком основании?

Ну, хотя бы на том основании, что хлебный суп совершенно очевидное заимствование. Это раз. Во вторых инжир не является необходимым условием для этого супа. Это два.

заимствованное у кого?

Ни в Москве, ни в Питере мне не попадался хлеб, хоть сколько-нибдь напоминающий хотя бы ржаной Лачу.

а почему ты считаешь, что латышкий хлебный суп невозможен без сушёного инжира?

Потому что я его с инжиром готовлю. Вкуснее, нежели без инжира. Естественно, про вяленые яблоки, груши и изюм тоже не забываю.

а кто-то на кока-коле. так ещё вкуснее. только будет ли такое блюдо национальным или будет "по мотивам"?

Нотариуса, снимать заверенные странички, и в суд. Получат реальную повестку - снимут мгновено.

спасибо за совет...:)
перевод текста с оригинальной страници издании (он на латышском) тоже наверное нада завереный...

Если до суда дойдет - да. Но врятли дойдет ;o)

это уж пусть издатели решают - я уже сообщила об этом инциденте...

Не расстраивайтесь. Рецепт полная мура. Латышская кухня... добавить хмели-сунели, мухахахаха.

Такого добра в интернете пруд пруди. Еще напишите, да получше.

(в глубочайшей задумчивости): Пропадаю. Из Грузии привезли мне хмели-сунели и уцхо-сунели. Но т.к. трудолюбивые сванские крестьяне баночек и этикеточек не производят, то различить, где хмели, а где уцхо, я не могу. Один порошочек темно желтый, чуть рыжеватый, другой - светло желтый, песочный. Грипп со всеми своими побочными эффектами не дает мне различить нюансов, но даже при насморке ясно чувствуется, что тот, что посветлее - имеет явную кисловатую ноту. Причем оба порошка оставляют визуальное ощущение все-таки смешанности трав, соответственно, отличить, что вот здесь - только голубой пажитник, а вот здесь к нему примешано еще много чего, не получается. Спросить у грузин не могу - репутация моя погибнет несомненно:) Нет ли какого хитого способа для женщины с насморком и -5 на оба глаза вычислить, где что лежит, а?

Если нюхать нет возможности надо вооружить клаз увеличительным стеклом и попыться рассмотреть крупинок красного перца в хмели сунели. В уцхо сунели его быть не должно - это собственно фенугрек, как есть

шо такое "фенугрек"?....

пажитник

Не обнаружив ничего красного ни в одном из пакетиков и смирившись с неминуемым позором позвонила грузинам. Грузины сказали, что уцхо - это то, что темнее. А красного перца в хмели быть не должно (ну, т.е. по частной инициативе - должно, а в принципе - нет). Потому что всяк приличный грузин столь трепетно относится к красному перцу, что никогда не смешивает его с травами заранее. Хранит в сухих стручках, растирает в ступке непосредственно перед употреблением. Потом три дня страдает, чихает и мучается. Хотя - все это сообщили имеритинцы. Что там в голове у мегрелов, сванов и проч. - не знаю:)

хм,спасибо за информацию

тот, шо посветлее - уцхо.

Не выдержала - позвонила грузинам. Они сказали, что уцхо как раз светлее.

В смысле - темнее.

причём на 400 г фарша добавить 12 чайных ложек энтого хмели-сунели...

не, ну я не спорю что латыши где то странные, но шоб до Такой степени я ещё не подозревала....

боюсь, они годного хмели сунели в глаза не видели, так вегета со вкусом фенугрека

:) лично я видела - мне оно Правильним человеком привозица..:)

Насколько я знаю, на рецепты (т.е. саму технологию приготовления блюд) авторское не распространяется. На описания рецептов (тексты) — да, на фотографии — разумеется. Но не на рецепты. Это значит, что любой может приготовить блюдо по чужому рецепту, а приготовив — описать. Своими словами!

Может быть, оно и нехорошо, но такова суровая реальность.

Но, конечно, ссылку на автора не поставить просто неприлично. Напишите им комментарий, так и так, я автор, исправьте, пожалуйста, и ссылочку не забудьте.

на данный рецепт ситуация другая - этот рецепт у нас уже издан и стем защищен Законом об авторских правах - перепечатка тоько с согласия издателей и автора...

я зато специалист уже - я уже проходила всё это в Латвийской сети - просто пришлось поштудировать законы...

О! А за это спасибо, я тут как раз собиралась спросить насчет авторских прав на рецепты.

на первые (надеюсь и последние) разы написала просьбу просто напросто изять этот рецепт с указанием всех на данный момент доступных подтверждений защищонности этого рецепта законом...
буду ждать реакции...

Не говори, кума, у самой муж пьяница.

Дык если он перевранный, то это уже не ваш рецепт, не так ли?

название то оригинала оставлено...
да и обидно за моих же соочественников шо их по глобальной сети данным рецептом популяризируют как привереженцов слишком уж нахмели-сунелевноризованной пайки...