о хлебе насущном
Решила попробовать впервые испечь хлеба. Хлебопечки у меня нет, взяла Похлебкина, проштудировала самый простой рецепт про хлеб и духовку. Испекла.
Получилось вкусно, весьма и весьма.
Но одна вещь меня смутила - верх вообще не поджарился. Держать дольше смысла не имело, хлебушки были совсем готовы, очень хорошо пропеклись и низ зарумянился.
Мне бы, конечно, хотелось, чтоб они были не только вкусные, но и красивые.
Подскажите, где я сделала ошибку?

ПС: Сначала я думала, что духовка недостаточно прогрета. Но по рецепту время выпечки 10 минут, а у меня хлеб испекся за 14 примерно, поэтому, наверное, вряд ли дело в этом.
Потом возникли мысли насчет положения противня - в рецепте написано ставить на самый верхний, ну я туда и поставила. Разумеется, я не могу видеть ту духовку, которую имел в виду Похлебкин, может его верх чуть ниже моего, например. Но я потом, когда поняла, что верх не запекается, пыталась менять положения - не помогло.
Возникали вопросы и про толщину - в рецепте 1-1,5 см, я такие и делала. Может, теперь думаю, надо делать толще, чтоб пока пропекались, заодно и румянились?
Или верх чем-то мазать, как пирожки, бывает, смазывают белком? Но опять же - раз Похлебкин об этом дополнительно не пишет, значит у него все получалось без всякого белка.

Помогите, пожалуйста, начинающему хлебопеку.