Либо здесь, либо у <lj-user"dvonk">a был рецепт плова:

Основные ингредиенты:
Рис - 1 кг (узбекский девзира или любой не клейкий длинный рис), хорошее растительное масло для жарки - 300 г (если рис девзира, то 350 г), морковь - 1кг, лук - 3-4 шт., несладкая курага - 300-400 г, несладкий изюм - 200 г, 1/2 ст. л + 1 ч.л. зиры (лучше всего, если будет и черная и обычная зира).
Из указанного количества продуктов получиться примерно 4.5 кг плова (зависит от количества воды, которую возьмет рис) - т.е. около 8 больших порций.
По желанию, в плов можно добавить перец острый - 2-3 стручка, 1 ст. л. барбариса, 1 ч.л. не молотого кориандра.
Готовил плов по технологии узбекского плова по-фергански - http://www.livejournal.com/community/kitchen_nax/395158.html

От себя могу добавить рецепт индийского фруктового пилава (потырено из книжки India - the food and the lifestyle)

на 4 человек

225гр басмати
450мл вода
1/2ч.л нитей шафрана
1 чл соли
30гр Ги (или 2 ст.л.оливкового масла)
55гр миндаля
1 головка лука, порубить мелко
1 палочка корицы, сломать пополам
семена из 4 стручков кардамона
1 чл семена тмина
1чл черный перец горошком, слегка раздавить
2 лавровых листа
3ст ложки сушеного манго, порубить мелко
3ст ложки сушеных абрикосов, порубить мелко
2сл ложки изюма
55гр фисташек

вымыть басмати до чистой воды, замочить на 30 мин., потом воду слить, рис обсушить.
Вскипятить воду, добавить шафран и соль и снять с огня, оставить настаиваться.

На среднем огне подогреть масло (я делаю в тяжелой индейской толстодонной кастрюле с крышкой, думаю, в казане тоже будет хорошо). Поджарить миндаль и быстро вынуть из масла (орехи подгорают быстро, если не следить).

Зажарить лук до золотистого цвета, всыпать специи и жарить, пока не почувствуете запах (типа полминуты). Всыпать рис, размешать, чтобы все рисинки покрылись маслом. Добавить настоенную на шафране воду, дать вскипеть, убавить огонь до минимума и всыпать сушеные фрукты и изюм. Закрыть крышкой и, не открывая, тихонько варить минут 10. Вся вода должна впитаться. Вмешать орехи. Дать настояться минут 5-10 и сразу подавать.

В вашем варианте я бы смело использовала райские яблочки и изюм, фундук бы настрогала потоньше очень острым ножом и поджарила бы с 70% кэшью. Нежареным кэшью посыпала бы сверху.

Но груши бы оставила, не стала вводить. Больно у них вкус специфиццский.