Йо! нашелся утраченный рецепт:-)
Всё так, только без пудры и соли побольше:-)

и к пиву?..

не надо пиво, и так хорошо:-)

Кто ж хворост с пивом есть? С чаем хорошо :)

ну, с солью если?

Тогда с текилой :)

а лимончик?

Вам бы мед, да еще и ложкой :)

А пиво,забыл?:-))))

без пива!

Oh nasha nemeckaya nyanya takoe delaet dlya moih detej, tol'ko kreble nazyvaet.

А у Вас,смалец продается или она сама делает?:-))))

ne u nas smal'ca net, da i my doma svininu osobo ne edim, ona bez smal'ca delaet kak to.

Eric a dochka u vas ocharovatel'naya ochen', ulybka takaya horoshaya :)

:-))))

Eric a смалец eto tozhe samoe chto lard, vy ne znaete? Potomu kak lard - (svinoj zhir) u nas prodaetsya.

Да да да!:-)))Для хвороста - как раз.

какая хорошая девочка!!!

Вся в папу!:-))))

Не девочкА, а девочкИ, обе потому что хорошие!!!

Спасибо!:-)))

Муж взглянув на фото постановил - полячка! :))

Ooooo!?:-))))У него опыт с польками?:-))))

Он сам на некоторую часть поляк :)) А про опыт мне ничего не известно :)))

хрустики? фаворки? интересные какие названия.
это ж хворост!

А я утверждаю,что фаворки!:-))))

Вот и я думаю- что-то это хворост!! :))) Девчушки-хозяюшки, молодцы!!! А как приятно-то, сюрприз готовили...:)))

Это оно! Вот я такая же была, как Ваша дочка, когда такое же делала! Правда, родителям мало доставалось, потому что мы с братом ухитрялись слопать все сюрпризы ещё до их прихода с работы. ))) Спасибо за рецепт, буду трясти стариной.

"8 желтков,3 яйца" = 8 желтков + 3 белка или 8 желтков + 3 белка и ещё 3 желтка?

Яйцо,если мне память не изменяет,это белок и желток(скорлупу выбрасываем) :-)))))

итого суммарно- 11 желтков и три белка. так?
после коллективного затупа с фунтами Молоховец я всё уточняю:-)

Так точно,мадам!:-)))

Bez svinnogo smal'ca - budet tatarskij xvorost kuda dlja hrusta konjak dobavit' nado :)

Не коньяк, а водку - это другой татарский напиток. Строго полскорлупки:-)

Правилно,Алла!
Виола всегда добавляет,но дети побоялись :-))))

Лапочка дочка.
У нас жених есть - 12 лет, и польский изучает :))
А уж на хворост-то.. придется папе сортировать женихов!

Уже началось :-)))

Встречалась в продаже в Варшаве такая штука, как башня, высотой как ваша куча хвороста , только целая снаружи гармошка, а внутри отверстие - как называется? И имеет ли она обрядовое значение (мне показалось, связь с религиозным праздником есть)?

Связи нет никакой с религиозными праздниками.В давние времена делали на свадьбы.
Называется это сладкое и вкусное тесто сенкач(sękacz) и пекется на вертеле.А желтков туда идет минимум 80.А высотой сенкачи бывают и до полтора метра ;-)))

О! точно Сенкач. Спасибо, а то уж вспоминала-вспоминала!! Богато - 80 желтков, да! :)

Сенкач,по этому и не черствеет неделями.
А бывает не только как высокая башня,но и широкая и высокая :-)))

Шикарно выглядит! технология что-то вроде "наматывания", судя по капелькам боковым?
Наверное имеются спецустановки..

Совершенно верно :-)))

мне друзья подсказывают, что сенкач в прибалтике и германии по-другому называют, как-то похоже на "банкухен"

У нас,на Белостоцких землях(толко в этом регионе Польши,пекут сенкач),есть такая легенда....Сам рецепт сенкача был привезен из...России.А там он появился,благодаря поклоннице сенкача,жене царя Николая Романова,Александре(которая,как известно,была немкой) и называла она эту выпечку "банкухен".
Сейчас,насколько мне известно,сенкач,пекут толко у нас,и экспортируется он в 70 с лишним,стран мира :-)))))

ничего себе!! какая штука интересная.


а дочки-то какие умницы-красавицы -)) от всей души постарались для папы -)))

Эрик, замечательный сюрприз.
Замечательные дочки!

А слово-то какое красивое, певучее - фавооорки.

Согласен!:-))))

Дочки у вас супер! Может и я дождусь когда-нибудь такого от своей!

ы-ы-ы-ы!
А если нет смальца? Просто оливковое масло? :)

Это уже совсем не тоооо((((
Тем более,что смалец идет и в тесто :-))))

Какие-же вы, зубодеры, садюги.

И что мне теперь без смальца? Удавиться? :((((((((((((((((
Осиротите ребенка. Или оставите без хрустов. И то и другое крайне негуманно.

(сама смалец делать не буду, т.к. даже не знаю, где "сало" взять нормальное)

а что такое смальцо?

Да, меня этим немецкие бабушки-тётушки в детстве кормили.
Кребль называлось :)
Показал сейчас маме, не доходя до конца фоторепортажа она воскликнула:
"Это же кребль наш, немецкий!"

У каждого народа - свое название,и каждый,считает,что это "наше" :-))))

ай, Эрик, до чего же у тебя дочки симпатичные!

Спасибо,Дима!Просто дочки - все в папу:-)))))

Папа, ты все фаворки слопал????

Татка фшистки фаворитки пОжар!

Zgadza się,zjadłem prawie wszystkie faworki(ale dlia żony,też zostawiłem):-)))))

А фавориток я не пожираю,использую их в дпугих целях :-)))

я только на слух, Эрик, с письменным у меня совсем беда:)

Да я понял :-))))
И должен Тебе сказать,что даже очень неплохо!

P.S.Вред,Ты литовское 999 пил,стОит распечатывать(нет у меня особого доверия к множеству трав.....)?

Не, ни разу не доводилось, ничего конкретного сказать не могу

Нууууу.......эээээээ......Жене,конечно,т оже оставил :-))))

какие хорошие девочки!
папе - хворосту напекли!
зайки)))

Да, воспоминания детства!
Тоже бабушка делала и тоже так вкусно и хрустко, что остановиться есть это детской силы воли не хватало.
Спасибо, Эрик, за рецепт и демонстрацию!
Ну, и, конечно, про дочек: что умницы и красавицы ясно, и что в папу - бесспорно, про мастер-класс я уже и не говорю, так ровненько нарезать - нужна твёрдая рука. Но почему ты, Эрик, поместил фото только младшей, а о старшей только упомянул? А?

Старшая дочь,стесняется :-))))

>Старшая дочь,стесняется :(((
Кстати, вспомнил, бабушка не жарила хворост на сковороде, а опускала полоски теста в кипящее масло(фритюр). Какое масло не знаю.

А дети жарили в воке,во фритюре(оливковое масло и смалец,в равных частях) :-)))