сквозняк, и ещк какой

Благодарствуйте.

Обдув-вредитель для бязе и эклеров

Спасиба... Буду гробить другими методами...

а этот Angel cake не прокатит? там тоже много белков надо....

У меня была мысля положить поменьше сахара, а вместе с противнем загнать в духовку большой холодный запечатанный горшок с водой и таким образом обмануть датчик. А что до кейков... Со сладким у нас проблемы-с, не едим-с, безе-то только с горя великого. Вот ежели б что нашлось несладкое с белками...Опять-таки, омлет не прокатывает, не ест мое сокровище... Пока решила заморозить порционно, авось что-нить интересное сыщется...

а как Вам суфле? в оных тоже белки надобны и их можно делать не только сладкими но и солёными - из кабачков или из тыквы, из цветной капусты и т.д......

Де жа вю. Я задавала точно такой же вопрос несколько месяцев назад (правда половина людей подумала, что спасать нужно не белки, а белок - мертвых мокрых зверьков, которых я хранила в морозилке).

История была такая. Если вы не знали, белки отлично замораживаются. Так что если идея сделать безе вас не напрягает, но пока не осуществима изза отсутствия хорошей духовки, то их можно заморозить до лучших времен. Моя же проблема заключалась в том, что мои замороженные белки по причине отключения морозилки от сети оттаяли и делать с ними надо было что-то срочно. Белков было много. 18. Я пыталась делать безе по разным рецептам (в том числе куите какой-то), но вышла фигня, и я отдала результат домработнице (сама виновата, что морозилка отключилась, пусть сама и ест). С безе у меня не сложилось в общем.

В суфле надо не только белки, но и желтки, поэтому суфле не подходит, потому что количество белков не уменьшает.

ошибаетесь - есть рецептуры суфле в которых желток Не_Нужен..:)

Спасибо за идею, попробую вывернуть наизнанку "ГОрячие закуски". У меня-то проблем нет, главные проблемы у мужа, который не любит то, что по вкусу напоминает омлет. А мы вкус замаскируем овощом или мясей, а ему не скажем))

А я знала, что Вы вспомните и улыбнетесь, а может, и не только Вы)). Я потихоньку отчитываю _нах назад, сейчас вот до марта добралась. А лучшие времена могут наступить и через несколько лет((, в остальном-то к плите претензий нет. Дело кончится тем, что муж залезет на какой-нибудь спец сайт, узнает, можно ли этот датчик, который мне всю малину гробит, выдрать и вот тогда будет мне щастье.