прелестно!:)

Два вопроса. Зачем сазар? И еще - у карпа много мелких косточек в спинке - не мешает?

Сахар, конечно:)

Косточки не мешают:-))))
А сахар....Если Вы когда-нибудь пробовали крепкий бульон из карпа,то он сам в себе сладковатый :-))))
И вот чтобы и кусочки рыбы варить в таком же(но помните,что его очень мало - 200 мл) нужен сахар ;-))))

Буду завтра пробовать, спасибо. Сегодня для этого дела прикупила 2 больших зеркальных карпа и одну белорыбицу. Вот думаю, ее пристроить к заливному?

А может,просто самого карпа,чтобы вкус доценить?:-))))

Может Вы и правы, да только, думаю, двух, хоть и немаленьких, голов маловато будет:)...

Конечно мало!А у Вас в рыбных,просто одних голов,нельзя купить(у нас,даже голову сома можно:-))))

Я покупала на рынке, там только или целиком, или филе.
Придется белорыбыцу подключать. Не думаю, что будет невкусно.

блин -(( а я буженину сегодня делаю -)))
теперь я знаю чем заняться в вых -))

По-моему, одно другому не мешает :) И то и другое хорошо сочетаются с хреном и водочкой :)

Здорово, Эрик :)))) Решусь, ей Б-гу, решусь :)

Держу за слово!:-))))

Да.

Красота!

Ёлочка?:-)))

Ага. :)
Правда, для меня это скорее летнее блюдо. :)

И кулинар!
И художник!
И широкой души человек - кошкам и собакам бульона не жалеет!
Зер гут!

Мне твой "домашний" вариант больше приглянулся. Душевней как-то... И рыбы больше.

Зачет! :)

да, осетр как то некостистей :) а карпы для жарки.. я вот в воскресенье чет рыбки захотел, купил живого... бедный карп :( я садист...

Эрик, ты уверен насчет 4 часов?

Головы варятся обычно 5-6 часов,начиная от закладки в холодную воду :-)))

а есть смысл-то? Ведь желатин же из рыбьих костей вроде быстрее выходит чем из мясных, нет?

Ну,это у нас,по научению бабушки:-)))) А вот друзья,варили покороче и у них не застыло((((