Акула
Купил как-то катрана - попробовать.
Попробовал, понравилось. Вкусная рыба.
Итак - пинайте, но по делу. Или предложите, как ее еще можно приготовить.
порционные куски окропляю уксусом (яблочным), пока лежит, готовлю панировку - смешиваю муку, соль, черный перец, пряности по вкусу (в моем случае - имбирь сухой, сушеная петрушка и укроп). Сами куски не солю. Режу мелко луковицу.
Раскаляю сковороду с маслом (я в масло сыплю красный перец, пока греется)
обваливаю в панировкее рыбу, быстро обжариваю с двух сторон, поливаю луковым соком (мелко резанная луковица сжимается в руке).
Поедается с лимонным соком и (соевым соусом)