По этой ссылочке, правда, строение окуня рассматривается, с почками, печенью и прочими внутренностями, но отряд-то один.
http://zoo.rin.ru/cgi-bin/index.pl?i dr=29&art=110

Почки у рыбы есть. Это во-певрых. А во-вторых, они совсем не те почки, которые у млекопитающих и известного мне кулинарного значения ети органы не имеют.
Кажется, хоть я и не уверен, у рыбы фугу в почках большая концентрация яда, потому они должны быть удалены тщательно. Единственое сомнительное значение рыбных почек, которое вспомнилось..

Это маленькие, созревающие рыбки :))
Вылупляются же листики из почек.. :)

P.S.: а всерьез: эт сколько же надо лососей для блюда из их почек??

я тебе давно говорю - трава рулит не подеццки, не то что твой вискарь
за руль тока не садись, и всех делов

Налил стаканчик, положил розетку варенья. ;)

Почки у рыб - те красные (багровые, темно-коричневы) полоски в полости тела вдоль позвоночника, как достаточно плотные кровяные сгустки. На схеме окуня примерно понятно. Их тщательно удаляют (ну, как черную выстилку у некоторых видов), т.к. они порой горчат.