про птису утку
Вчера случилось Рождество. И рождественская утка случилась.
Была утка 2 кг. С проколотой вилочкой кожей.

Я ее натерла лимонным соком+соль+красный перец. Она так постояла с полчаса, пока духовка грелась до максимума.
Потом ее в духовку на 15 минут в самый сильный огонь. Потом огонь уменьшила и она там час пыхтит. Лишний жир сливала периодически.
Смешала полстакана меда+треть стакана хереса+полторы чайных ложки горчицы (вообще, лучше ликер апельсиновый, но его у меня не было, был виски, вино и шампанское, из всего выбрала херес).
Достала утку, намазала этим делом, сверху уложила на нее кругляши лимона и лука. И опять в духовку на 20 где-то минут, поливая соусом этим периодически.
Получилось вкусно, с отличной ароматной корочкой.
Говорят, что это румыны так утку едят, но я про румын ничего не знаю совсем, кроме того, что у них был Чаушеску.

И еще я соус делала к помидорам из оливкового масла, чеснока, базилика и кедровых орешков с перцем-солью. Очень вкусно, несмотря на то, что помидоры уже не те сейчас.